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胶原酶的化学名为胶原蛋白水解酶，它能在生理PH和温度条件下特异性地水解天然胶原蛋白的三维螺旋结构，而不损伤其它蛋白质和组织。胶原酶的化学本质是一种蛋白质，因此，它对温度、PH和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感，极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。下面来看详细介绍。

一提起胶原蛋白粉，大家都会想到胶原蛋白粉可以去增加皮肤弹性，延缓衰老，让皮肤光鲜亮丽等功效。在生活中你可能会碰到有的人吃胶原蛋白粉，不但没有什么效果，反而会导致体重增加，从而发胖了。怀孕的女性不能吃胶原蛋白，患有乳腺疾病的人不能吃胶原蛋白。接下来就和小编一起来了解一下吧。

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究竟胶原蛋白什么时候吃最好呢?服用的最佳时间。一是早上空腹时,适合肠胃不好的人,因为胶原蛋白可以修复胃黏膜,恢复肠胃功能。