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茶干

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大关卤茶干是安庆桐城特色菜，它属于一道凉菜，是一种豆制品。制作卤茶干需要精选优质大豆，佐以当地的山泉水，将茶叶、甘草等十几种天然材料做为卤料，手工制作，色泽酱红、细嚼味长、有韧性，对折不断，再配以辣中回甜的蘸酱，更显嚼劲，味道更好。茶干除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及十几种微量元素，是一种色香味俱全，老少皆宜的健康食品。

饮食/特产美食地方菜

茶干鸡丁的做法大全鸡丁的特色做法

茶干鸡丁是一道特色美食，以茶干、鸡丁为主料。采石矶茶干已有200多年的历史，源于清朝嘉庆年间。颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性对折不断。色香味俱佳，老少皆宜的营养保健食品。此菜以采石矶茶干为主，口感香辣，酸甜适度。那么你知道茶干鸡丁怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

徽菜菜系/中餐

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三河茶干是哪里小吃三河茶干的家常做法

三河茶干是安徽省合肥市肥西县三河镇的特产美食，以优质黄豆为原料，经过传统工艺制作而成。三河茶干的特点是形薄如纸，厚度约0.1公分，色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长，作为合肥市肥西县三河镇的特产，它的美味和独特风味使得它正在走出三河，销往海内外，成为了一种享誉周边的小吃。

茶干香干

柯桥豆腐干简介柯桥豆腐干好吃吗

柯桥豆腐干原名称为“五香茶干“，是浙江绍兴传统的地方名吃之一，以其历史悠久、制作精细、风味独特而闻名。柯桥豆腐干是选取质量上乘的黄豆搭配上茴香、桂皮、丁香、甜面等十几种辅料制作而成，需要经过选料、磨碎、滤浆、冲浆、点花、上箱、包扎、焐制、晾晒等12道工序。其成品外观呈沉赭色，内质玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜，经口细嚼，回味悠长。

茶干小吃

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白蒲茶干简介白蒲茶干怎么样

白蒲“三香斋”茶干，简称白蒲茶干，至今已有三百多年历史，因色、香、味俱佳，被誉为白蒲一绝，是江苏如皋久负盛名的传统风味名吃。白蒲茶干选用优质大豆，多种香料精制而成，茶干味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，极受群众欢迎。

茶干小吃

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后港茶干怎么吃才好吃茶干的作用和功效

在东台，有这样一句俗语——“香茗就香干，赛过活神仙”，这句话中的香干就是后港茶干。后港茶干是江苏省盐城市东台市的特色，虽然叫茶干，其实是用黄豆制作而成，需经过选豆、研磨、出浆、点卤、成型、包扎、压榨等十几道工序才能完成，匠心融入在每一块茶干之中。后港茶干袖珍小巧，色呈酱黄，入口韧，回味香，是广大食客的心头好。

茶干香干

采石矶茶干的配方与做法采石矶茶干的特点介绍

马鞍山采石矶的茶干是最有本地特色的也是最有名的特产，已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。采石矶茶干以豆干为主料，配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸钾等佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧和现代工艺精制而成，具有豆制品的地方特色和独特风味。制出的茶干颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性，对折不断，撕开有细纹等独特有特色，进口香醇，越嚼越有味。

茶干小吃

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芹菜炒白蒲茶干是哪里的菜茶干炒芹菜的做法

芹菜炒白蒲茶干是如皋最有名的美食之一，其主要原料为芹菜和茶干。白蒲茶干是江苏如皋久负盛名的传统风味名吃，也是南通著名特产小吃。白蒲茶干为清康熙年间屠三香所创，选用优质大豆，经21道工序制作而成，乾隆皇帝下江南品尝“三香斋”茶干后，御赐“只此一家”金字匾额，遂名声大噪。三百多年来，是如皋久负盛名的传统风味名吃，列入非物质文化遗产名录。茶干味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，配以蒲芹、大蒜炒食，风味绝佳。

茶干芹菜

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大通茶干制作工艺流程大通茶干特点介绍

大通茶干，又称为铜陵茶干，是安徽铜陵大通镇地方传统名菜之一，形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼，其口感细腻、久嚼不烂、营养丰富，回味元穷，适宜不同层次不同年龄段人群食用，饮茶待客馈亲赠友皆宜。以前，全国各地及印度等国朝拜佛教胜地九华山的香客，途经大通，都要买一些大通茶干，以解吃素之需。温馨提示，大通茶干不仅可以用来制作美味菜肴，还可以制作成可以携带的零食。

铜陵美食小吃

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高邮小吃界首茶干界首茶干做法

高邮界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道传统小吃，陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列为国家地理标志产品。界首茶干制作技艺在2009年6月20日被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录，及2008年1月17日被列为第一批扬州市非物质文化遗产名录，2008年2月8日被入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。

高邮市小吃

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戚桥茶干是哪里的小吃戚桥茶干的制作方法

戚桥茶干也叫戚桥“歪子”茶干，来自江苏盐城，被誉为“苏北一绝”。戚桥茶干始于清康熙年间，距今已有300多年的历史，以精选优质大豆为原料，按照独特的秘方，结合现代生产工艺精制而成，形似圆币，色泽酱红，细嚼味长，回味持久，色、香、味具佳，它不仅好吃，还含有丰富的蛋白质和多种维生素，是老少皆宜的营养保健食品。

豆腐干香干

天长葛氏素鸡怎么做天长葛氏素鸡好吃吗

天长葛氏素鸡原名汊涧茶干，是安徽天长特色美食小吃。葛氏素鸡在外地人眼里可能会被误认为是某种鸡的名字，其实是一种豆制品，小小一道凉菜，其做工却十分讲究，选料精良，采用百叶、蒜瓣、榨菜、蒜叶几味材料，经过数道工序加工棚人，使其光滑、弹性大、口感入味柔嫩，也正是因为光滑有弹性，佐料不易于附着。出锅的葛氏素鸡，口感柔、嫩、绵、韧，无豆腥味，是一道不可错过的美食。

豆腐家常菜

十二圩五香茶干怎么样十二圩五香茶干的做法

十二圩五香茶干是江苏省仪征市的特产，口味鲜美，咸、香、甜适中，粗咬鲜美异常，细嚼香味满口，食后回味绵绵，有开胃之奇效，增食欲之能，久食不厌，被誉为长江中下游的“茶干之王”。现如今，十二圩五香茶干作为一种休闲零食，受到很多人的欢迎，而十二圩五香茶干的制作技艺已被列入扬州市级非物质文化遗产名录。

小吃仪征市

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黄山五城茶干的做法五城茶干怎么做好吃

五城茶干是安徽省徽州地区特色小吃，传统特产之一。五城茶干味咸耐嚼，水分极少，是佐茶佳品，也伴随曾辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省。下面就一起学习五城茶干的做法。

豆制品香辣

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