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感城空心菜

#空心菜# 0 0
感城空心菜是东方市的蔬菜特产,因其叶少茎粗,味道鲜美而久负盛名。感城空心菜产自海南省东方市感城镇,是感城人主要食用的蔬菜,境内感恩河河水甘冽清甜,河两岸布满菜园,感城空心菜生长在河岸松软肥沃的沙地中。得益于甘甜河水的滋养,感城空心菜与别处的不同之处在于条长而不显老,梗粗而脆,叶圆厚而水分充足、柔软。不过小编了解到,由于感城空心菜的产量少,味道美,名声在外,并不容易买到。
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感城空心菜的产地

感城空心菜是东方市名菜,东方市南部临海地区有一座历史悠久的文化古镇感城镇,其境内蜿蜒流淌着一条河流——感恩河。感恩河是东方的母亲河,不仅孕育着东方著名的百万亩感恩平原,还孕育着一种独特的东方名菜:感城空心菜。

感城空心菜的特点

东方感城空心菜的茎粗如大拇指,叶子很少,由于长期“睡”在水面上,光照充足,因而茎干呈深褐色,看似显“老”,实则脆嫩。感城空心菜用作食材的部分主要是茎部,与市场常见的空心菜不同,感城空心菜的茎干粗而长,饱含水分,口感清香脆嫩,且纤维少,是一种极佳的原生态绿色食材。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材准备:空心菜一大把,大蒜五六瓣。

1、空心菜清洗干净以后沥干水分,备用。空心菜买的时候要选那种梗比较小的,这样吃起来比较嫩。

2、空心菜切段,大蒜拍成蒜末,分成两份备用。

3、锅中倒油,油热以后,先下入一份蒜末,超出三香味儿以后,将空心菜段倒入锅中,大火翻炒一会喜欢吃脆爽的,炒的时间短一点就可以了。向锅中加入适量的盐,翻炒均匀,最后把另一份蒜末加入锅中翻炒即可出锅。

肉末炒菜梗

食材准备:空心菜,里脊肉,葱,姜,蒜,盐,蚝油,生抽等。

1、先将空心菜的菜叶和梗分开,这道菜我们需要的是菜梗,菜梗清洗干净以后切成小丁,备用。葱姜蒜切末,备用。

2、里脊肉冲洗干净,切成小丁,备用。

3、锅中倒入食用油,油烧热以后,先放入肉丁炒散炒香以后,再把葱姜蒜末也放入锅中炒香。

4、最后把菜梗放入锅中,用大火爆炒,再加入少量的盐,生抽和蚝油都是咸的,食用不用加很多的盐,继续用大火翻炒均匀以后,空心菜炒至断生,即可出锅装盘。

腐乳空心菜

食材准备:空心菜,豆腐乳,各种调味料。

1、空心菜清洗干净以后,沥干水分,再切成小段备用。

2、半块豆腐乳,一勺腐乳汁,再加入一点清水,搅拌均匀,备用。

3、锅中加入油,油热了以后,将空心菜段下入锅中,用大火快速地翻炒,炒至空心菜断生以后,把调好的腐乳汁倒入锅中,继续翻炒,最后大火收一下汁即可。腐乳本身就是咸的,可以不加盐。不过还是要个人口味来调整。

凉拌空心菜

食材准备:空心菜,各种调味料等。

1、空心菜先清洗干净以后切成大段,备用。

2、锅中加水,水烧开以后,向开水中加入两勺油,把处理过的空心菜下入锅中烫熟以后,大约一分钟就差不多了,捞出沥干水分备用。

3、调一个料汁。两瓣蒜切成碎末,喜欢吃辣的可以准备适量的辣椒,也切成碎末备用。锅中倒适量的油,油烧到六成热的时候,放入切好的蒜末和辣椒,小火翻炒出香味,蒜末变成金黄色之后就可以关火,再加入一勺蚝油和生抽。放入锅中,搅拌均匀以后盛出来备用。

4、将我们调好的料汁倒在空心菜上,翻拌均匀以后就可以食用了。

感城空心菜种植条件

感城空心菜植根于感恩河畔松软肥沃的沙田里,茎叶浮生在水面上,自然生长,生命力十分顽强,生长全程不施化肥,也不撒农药,长势却十分喜人。

感城空心菜的价值

得益于感恩河畔独特的沙地环境,感城空心菜茎叶中含有丰富的钾、氯、锌、维C等多种人体需要的微量元素和营养物质,食后可帮助肠胃消化,预防肠道内的菌群失调,有益于防范胃癌,并有洁齿防龋除口臭和降脂美肤等功效,备受食客青睐。

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