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新奥尔良什锦饭

#西餐# 0 0
美国国宴的主食,除了面包,米饭也是占有重要地位的,历史悠久的新奥尔良什锦饭,是国宴常见美食。新奥尔良是多元文化的熔炉,丰盛的什锦饭融合了法国、西非及新奥尔良本土的饮食特色,荟萃海味精华,营养丰富,带来口腹之享的同时,也带来异域风情体验。美国国宴上的新奥尔良什锦饭,会挑选新鲜优质的鲜虾、香蟹、鱿鱼、贻贝,与米饭、香料相互融合,一般会搭配以鱼肉、风干的蔬菜为主要食材熬制的秋葵浓汤一起食用。
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新奥尔良什锦饭制作方法

用料:熏肠、虾、洋葱、芹菜、青椒、小辣椒、蒜、米、鸡汤、碎番茄、盐、黑胡椒 适量、香叶、百里香、克利奥香料

做法:

1、先把熏肠或者鸡块炒一下,熟了起锅放一边。

2、在锅里加点油,开始炒所有的蔬菜,先加洋葱、芹菜和柿子椒,然后加蒜和青辣椒,喜欢辣的朋友们可以多加些辣椒。

3、蔬菜炒得差不多熟了就把洗好了的米放进锅里,翻炒一下,让水分都基本吸收了,再加加一罐碎番茄、鸡汤,和所有其他佐料。

4、搅拌好,汤汁开了就把火关小,盖上盖子焖,大概15-20分钟左右,在汤汁快收干的时候放进虾,继续盖上锅盖。

5、等虾的颜色变粉红了,就可以把之前超好的熏肠和其他肉类拌进去,稍微盖着盖子再焖两分钟收汁就好了。

新奥尔良什锦饭食用须知

传统克利奥香料是几种辣椒面和香料混合在一起,下面就是清单:

1.Paprika辣椒粉

2.Garlic powder蒜粉

3.Onion powder洋葱粉

4.Dried thyme百里香粉

5.Dried oregano牛至粉

6.Dried basil罗勒粉

7.Cayenne pepper辣椒面

8.salt

9.black pepper黑胡椒

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