藤椒钵钵鸡的做法
材料:放养土公鸡、老姜、大葱、小米辣、二荆条青椒圈、鸡精、味精、食盐、鸡汤、幺麻子藤椒油、糖水等。
做法:
1、新鲜放养土公鸡宰杀洗净后备用。
2、锅里放入清水,放入土公鸡,加入老姜、大葱、食盐、胡椒粉、料酒,大火烧开。
3、转小火焖煮二十分钟,待鸡肉熟透即可。
4、鸡放凉后切小片,鸡脚去骨改成小块,郡肝改成薄片,分别用竹签串起来。
5、取一个土钵调入调味品,加入鸡汤、小米椒圈、青椒圈、藤椒油。
6、把串好的鸡肉放进去泡入味即可食用。