一、切片机操作规程

（一）开机前准备

1、在切片机使用之前，打开副滚筒蒸汽阀门，预热下料盆，避免因物料和筒体之间有凝固层，而不能正常操作，一般保温到物料成液体状态即可。打开冷冻机，水泵及相关阀门使冷却水置换至主滚筒中。

2、在使用切片机前，应检查电源开关是否完整无损，擦拭机器，将载物台移至最右边，漏出加油口，向其中加几滴润滑油，多次横向载物台，使润滑油均匀分布。

3、在使用切片机前，应检查刀片上是否有异物，检查刀具护板是否盖实，检查磨刀砂轮是否远离刀片。

4、在使用切片机前，应调节切割厚度，先将厚度调至最大，再调至需要厚度。调好后将夹具打开，放入物料，夹实，并落下重锤。

（二）切片机开机

1、打开电源开关。

2、用“箱体温度设置按钮”将箱体温度设置到切片机所需温度。

3、用“样品头温度设置按钮”设置样品头温度。

（三）切片机切片

1、安装好刀片，用夹紧样刀旋钮固定刀片，待刀片与箱体温度一致后方能切片。

2、用“切片厚度调节旋钮”调节切片所需的切片厚度。

3、将样品放到样品托上，涂敷包埋剂，放到冷台上冷冻。

4、将冷却透的样品放到样品头上，夹紧样品托的旋钮。

5、推进刀架使刀接近样品，用样品快进按钮将样品移近刀口。

6、调节防卷板的位置，使切出的样品平整的进入防卷板与刀片的狭缝。

7、可利用控制面板上的“键盘锁按钮”将键盘锁定。

8、当停机时，应将玻璃窗打开，待机器完全干燥后再开机。

二、切片机使用注意事项

1、使用时要保正电源开关完整无损。工作前开机方法为：连接电源→打开设备电源总开关→设备电源起动开关。工作后关机方法为：启动设备刹车片→关闭设备电源开关→断开外电源连接。

2、禁止随意乱接乱拉电线，开关插座必须上墙。在进行设备清洁或打扫卫生时，防止水溅到电源上。

3、禁止非工作人员擅自进入工作区。

4、切片机工作时，如遇到紧急情况应立即关闭紧急刹车开关。

5、修刀要求，手修时先放下工作台停切单晶，握紧油石与刀口成一定角度，避免刀刃切割手指。自动修刀时要定好限位开关，避免切割下的油石打伤刀片。严禁非工作人员修刀。

6、取片要求，必须等工作台降到最低限，注意力要集中，工作时严禁与他人交谈，以免切割手指。严禁非工作人员取片。

7、现场地面干净整齐，不得乱放物品。下班前，切记关闭“水、电、气”总开关。

8、消防器材摆放位置合理，工作人员必须掌握其操作方法，并定期检查其是否完好、是否过期。

9、根据切片机使用情况，约一星期的时间需把护刀板拆下清洗，用湿布清洁再用干布抹干。

10、切片机清洗前须拔掉电源，严禁用水冲洗，只能用湿布清洁，然后用干布抹干，每天一次以保持食品卫生。

11、根据切片机的使用情况，约一星期加油一次，全自动切片机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油，半自动切片机在行程轴上加油。