丝瓜是葫芦科植物，成熟期在每年的夏秋两季，在我国南北各地均有广泛栽培，是人们所钟爱的蔬菜之一。

丝瓜的图片

丝瓜的营养价值很丰富，它含有大量的植物蛋白质、纤维素、维生素和多种对人体有益的微量元素，适量使用丝瓜能够起到美白、养颜、清热、袪暑等作用。此外，它也可以当做中药材使用，中药丝瓜味甘、性凉，归肺、肝、胃、大肠经，能够起到清热化痰、凉血解毒的药用功效。除了丝瓜的果实之外，丝瓜皮、丝瓜叶、丝瓜藤、丝瓜花都是可以食用的，它们的食用作用也不错，大家可以吃吃看。【 丝瓜皮的功效与作用>>】【丝瓜叶的功效与作用>>】【丝瓜藤的功效与作用>>】【丝瓜花的功效与作用>>】【丝瓜子的功效与作用>>】

丝瓜性质寒凉，长期食用的话，会对肠胃造成刺激，容易引起腹泻、腹痛等不适，严重的还会导致肠胃炎。因此，Maigoo健康小编建议大家不要每天都吃丝瓜，吃的时候也要注意适量，不能吃太多。

丝瓜和菠菜、芦荟等性质寒凉的食物一起食用，会引起腹痛、腹泻等不适。丝瓜和白萝卜一起吃，会损伤元气。

将丝瓜洗净后去皮，然后切成小段，再准备一点大蒜、小米椒。起锅烧油，油温七成热之后下入大蒜，炒出香味后放入丝瓜翻炒，等到丝瓜变软后下入小米椒和食盐，翻炒片刻即可。

鸡蛋打入碗中，加盐、料酒，搅拌均匀备用。丝瓜去皮后切丁，然后焯水备用。热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出，再炒丝瓜，等到丝瓜炒熟后，下入炒好的鸡蛋，然后加盐、葱花翻炒，丝瓜炒蛋就做好了。

丝瓜洗净后去皮，切滚刀块；肉切成薄片；还要切一些葱姜蒜备用。上锅热油，油热后下入从和辣椒段，炒出香味后倒入丝瓜块，翻炒至变色后再下肉，炒到肉变色后加酱油、盐、蚝油、蒜末、姜末和葱末，翻炒均匀即可。

毛豆去壳后洗净，然后焯水备用；丝瓜去皮切成片备用。热锅冷油，油温五成热时下入丝瓜和毛豆，炒出香味后下食盐调味，炒熟后勾芡收汁，最后出锅装盘。

鸡蛋磕到碗里，加食盐搅拌均匀；丝瓜洗净后刮掉外皮，然后切成菱形块。锅内倒入适量食用油，油温四成热的时候下入丝瓜，炒到发软后加开水，然后再倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，等到汤汁变白时，加盐和味精调味，一锅丝瓜汤就做好啦。【丝瓜的做法大全>>】

立即下锅炒：丝瓜切好后很容易氧化发黑，因此切好后的丝瓜最好马上下锅翻炒，这样才能避免它发黑。

炒之前不要用清水洗：买购网小编以前很喜欢把丝瓜削皮后再洗一遍，以为这样会更加干净，但是每次炒出来都乌漆墨黑的，后来问了长辈之后才知道，原来丝瓜削皮之后是不能接触水的，因此我们可以先洗干净丝瓜后再削皮，然后直接下锅炒就可以了。

注意油温：炒丝瓜的时候，油温不能太高，油温大概七成热的时候就可以把丝瓜放下去翻炒了，炒的时候要用小火慢炒。

最后放盐：炒丝瓜的时候一定要等到快要出锅前再放盐，提前放盐不仅会让丝瓜的颜色变黑，还会导致炒出来的丝瓜很老，一点都不好吃。

看：买丝瓜的第一步就是看，看丝瓜的形状是否匀称、规则，表皮有没有腐烂，纹理是否细小均匀，色泽是否鲜嫩有光泽。

摸：买丝瓜的第二步则是摸，用手轻轻摸一下丝瓜，看看丝瓜是否有弹性，摸起来没有弹性的丝瓜是不新鲜的，建议大家不要买这种丝瓜。

Maigoo小编一般是将丝瓜用报纸包起来，然后再用塑料袋扎紧，放到阴凉干燥处储存。如果是已经切段的丝瓜，则需要用保鲜膜紧紧包起来，然后放入冰箱冷藏保存。需要注意的是，已经切开的丝瓜不能保存太长时间，需要尽快食用完毕。

种植时间：丝瓜四季都可种植，春季种植时间在清明前后，夏季一般在五六月份开始种植，秋季丝瓜一般在夏季丝瓜收获后种植，冬季丝瓜一般在十一月份开始种植。

种植方法：在播种之前，我们需要将丝瓜种子进行催芽处理。催芽的方法很简单，将丝瓜子晒2-3天，然后将它放到温水中浸泡一天，最后将它取出，放在30℃左右的环境下催芽，等到种子露出白色就可以播种了。

苗期管理：播完种之后5天左右就会长出幼苗，这时要适当降低温度，发现水分不足要定期浇水，还有后期的病虫预防。