黄瓜的品种有很多，目前市面上比较常见的主要是青黄瓜和山黄瓜（又叫做小黄瓜）这两者，此外还有白黄瓜、水果黄瓜、欧洲温室黄瓜等品种。

青瓜是黄瓜的学名，这两者之间没有区别，只不过叫法不同罢了。除了青瓜之外，黄瓜别名还有胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜等。黄瓜的英文叫做cucumber。

黄瓜是一种蔬菜。

黄瓜味甘性寒，是一种凉性食物。

猫为什么会如此害怕无攻击性的黄瓜，目前仍没有答案。可能是因为黄瓜的形状和颜色比较可怕，让猫想起了蛇，但多数猫行为专家怀疑这可能不是因为恐惧，而是出于惊吓的因素。详细>>

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。适量食用黄瓜可以起到补充维生素、排毒防便秘、美容护肤、预防糖尿病、降脂稳压等作用。

黄瓜的入药部位为它的果实，中药黄瓜味甘、性寒，入脾、胃、大肠经，有除热、利水、解毒的功效。

买购网健康编辑提醒大家注意，虽然黄瓜的营养价值很高，但是我们在食用的时候要注意适时适量，因为长期大量食用黄瓜会刺激肠胃，容易引发腹泻、腹痛等不适。

黄瓜偏寒，因此脾胃虚寒、久病体虚者尽量要少吃黄瓜。如果是腌黄瓜，那么有肝病、心血管病、肠胃病、高血压、高血脂等疾病的患者要注意尽量别吃，以免加重病情。

黄瓜不能和西红柿一起吃，因为黄瓜中的维生素分解酶会破坏西红柿中的维生素C，使西红柿的营养价值大大降低。除了西红柿之外，黄瓜还不能和香椿、花生、辣椒、金樱子、芹菜等一起吃。

看外观：如果黄瓜的表皮有小刺，凹凸不平，甚至小凸起上还有小白点，那么就说明这根黄瓜是比较新鲜的，可以购买。

捏一捏：买黄瓜的时候还可以捏一下，如果捏起来比较硬，说明黄瓜的水分比较足，而捏起来软软的黄瓜说明它的水分已经流失得差不多了，吃起来口感也不好，就不要购买了。

青瓜炒蛋是MAIGoo小编很喜欢吃的一道菜，做法也很简单，先把鸡蛋打入碗里面，加盐和味精搅拌均匀。黄瓜洗净后切成薄片。热锅冷油，油温六成热的时候下入鸡蛋液，炒成蛋花后盛出。然后再炒黄瓜，黄瓜炒软后倒入鸡蛋花，翻拌均匀后即可出锅。

将黄瓜洗净后切片；五花肉切片，用料酒、盐、生抽和水淀粉腌制五分钟。热锅冷油，油热后下入肉片爆炒，炒到肉变色后下入黄瓜片，翻炒一分钟左右加盐调味，即可出锅装盘。

凉拌黄瓜又叫做拍黄瓜，做法很简单。将黄瓜拍碎后切成小段，准备适量大蒜、小米辣和香菜，处理好之后放到黄瓜上，上后淋上生抽、醋和辣油，搅拌均匀后即可食用。 详细>>

将黄瓜洗净后切成粗条，然后用盐腌20分钟。准备少许白糖，用开水冲开，白糖水变温时，加入白醋、蒜泥，调成糖醋汁，然后浇在腌好并挤干水分的黄瓜上，密封后放入冰箱冷藏腌制一周左右即可食用。【黄瓜怎么腌制又脆又好吃>>】

将黄瓜洗净后晾干，然后切成细条，用盐腌制，逼出水分。将腌透的黄瓜洗净，然后晒干。将晒干的黄瓜放到坛子里，然后铺上一层姜蒜片，按照一层黄瓜一层姜蒜片的方法铺满。然后我们开始做熟油，烧一锅热油，油热后倒入大料、酱油、糖，炒到糖化后关火冷却，然后过滤掉大料渣。将做好的熟油倒入腌黄瓜的坛子里，在坛子最上面盖一层大葱，接着密封，腌制月余即可食用。详细>>

先将黄瓜洗净去皮，然后黄瓜放进榨汁机鲜榨，最后加一点点蜂蜜调味即可。

买多了的黄瓜可以放到阴凉通风处，等到要吃的时候再拿出来就行。如果需要保存较长时间的话，建议用保鲜膜将黄瓜裹紧，然后放到冰箱冷藏室储存。冷藏保鲜的黄瓜能够保存一周左右不坏。

用黄瓜片敷脸可以起到补水、控油、美白的作用。

把一根新鲜黄瓜切成薄片，先用热毛巾在脸部仔细擦拭，接着仰面将黄瓜片逐一贴在脸上。也可以把黄瓜挤成汁，涂抹于脸上。 详细>>

吃黄瓜是可以减肥的。因为黄瓜热量比较低，而且它含有较多的植物纤维和水分，在食用后可以给人较强的饱腹感，因此能达到减肥的效果。

黄瓜可以和水煮鸡蛋一起搭配食用，这样减肥效果更强。但是Maigoo健康编辑提醒大家注意，不能长期通过食用黄瓜来减肥，否则会导致营养摄入不均衡，导致身体健康受损。 详细>>

黄瓜种子可以直接播种，也可以将其浸种催芽后再播种，由于浸种催芽的播种方法出苗率更高，所以大多数人都是使用浸种催芽的方法种黄瓜的。将黄瓜种子放到55℃的温水中浸泡6-8小时，然后将其捞出，用湿纱布裹起来，放到25-28℃的条件下催芽，催芽成功后即可播种。详细>>