盘锦河蟹是辽宁省盘锦市特产，根据其生长环境可以将其分为稻田河蟹、河套河蟹和湿地河蟹三种，其中湿地河蟹个大肉肥、螃蟹味十足，深受饕客的喜爱。

盘锦河蟹的主要特征是体近圆形，头胸甲扁平，宽略大于长。幼蟹阶段背甲少花斑，体青黑色，腹部银白色。成蟹时，体背青黑或黄黑，腹部白色。额齿4枚，中间两齿尖锐，其“V”字形夹角为小于或等于90°的锐角或直角，第四侧齿较长江蟹细小，第二步足长节末端未达眼眶线。步足刚毛细长，致密，淡棕色或黄色。蒸煮后头胸甲常呈现深红色。

盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹同属中华绒螯蟹，它们主要的区别在于产地不同。盘锦河蟹是盘锦市特产，而阳澄湖大闸蟹则是苏州市特产。

盘锦河蟹是辽宁省盘锦市的特产，故去盘锦市买是最正宗的，也可以选择网购的方式，但是要注意鉴别商家的资质，别买到假的盘锦河蟹了。

秋天是吃螃蟹最好的季节，故盘锦河蟹适合在每年的九月到十一月上旬左右食用，此时的盘锦河蟹肉肥膏满，口感鲜甜。

盘锦河蟹图片

盘锦河蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等功效。

盘锦河蟹价格不算很贵，一两大小的母蟹约是25元一斤，二两的母蟹价格要贵点，要50-70元一斤左右。同等规格的公蟹价格要比母蟹便宜一点。如果大家就住在盘锦附近的话，也可以去盘锦河蟹批发市场购买，价格更实惠。（以上价格信息来源于网络，仅供参考）

市面上一年四季都有盘锦河蟹售卖，只不过农历九月到十月份的盘锦河蟹个头比较大，肉质也更肥美，故买购网编一般是在这个时候买来吃。

看颜色：真正盘锦河蟹的颜色黑而亮，尤其是河蟹的眼睛，其他地区的河蟹壳多为土黄色。

看腿毛：盘锦河蟹的腿毛长短适中，颜色为深褐色。

闻味道：盘锦河蟹有盐碱水的味道，盐碱水的味道类似于泥土的香气，这是盘锦河蟹独特的气味，别的地区产的河蟹没有这种味道。

盘锦河蟹怎么蒸：将螃蟹刷洗干净后用细绳扎起来，然后将它肚子朝上放到蒸笼内，往肚子上放两片姜，之后开火蒸即可。

盘锦河蟹蒸多长时间熟：盘锦河蟹个头一般不是很大，蒸15-20分钟左右即可。

先准备卤汁：将盐倒入温开水中，搅拌至融化。然后放入葱、姜、花椒、大料、大蒜、料酒、味精、辣椒、酱油，搅拌均匀。然后我们要把盘锦河蟹彻底清洗干净，把洗干净的螃蟹倒入卤汁内，腌制12小时左右即可食用。Maigoo健康小编温馨提示，盘锦河蟹性寒，不宜生吃过多，否则会刺激肠胃。

先将蟹刷洗干净，然后从蟹嘴淋入白酒，过20分钟左右打开蟹壳，去掉蟹腮，然后斩件。往收拾好的蟹身上拍一些干淀粉，然后放到六成热的油里炸，炸两分钟后捞出控油。锅里留底油，油热后下蒜瓣、豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、葱和姜，煸炒出香味后倒入炸好的河蟹，接着加水、盐、老抽和糖，煮1分钟后转大火，淋少许水淀粉收汁。【河蟹怎么做好吃>>】

盘锦河蟹禁忌人群：脾胃虚寒、大便溏薄、宿患风疾、风寒感冒未愈、月经过多、孕期女性等人群最好不要吃盘锦河蟹。

盘锦河蟹不能和什么一起吃：盘锦河蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃盘锦河蟹时要应注意不可饮用冷饮，否则会导致腹泻。

盘锦河蟹可以放在浅水里面保存。

找一个高一点的水桶，然后把盘锦河蟹倒进去，再倒入适量的清水，水面不能没过河蟹的身体，否则它们会窒息死亡。如果要保存较长一段时间，MAIgoo小编提醒大家要注意定期换水。

盘锦河蟹养殖基地条件：盘锦河蟹适合在水源充足、进排水方便、水质良好、通气性好的地方养殖，如果是池塘养殖，要做好清淤处理，同时面积不能太小。

移植水草：盘锦河蟹产量的高低和水域水草、底栖生物的多少有关，因此在养殖盘锦河蟹的过程中要种好水草。适合种植的水草种类有浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻等。

饲料喂养：盘锦河蟹的饲料主要有三大类，一种是人工调配的专用河蟹饲料，一种是动物性饲料，包括小杂鱼、螺类、蚕蛹等，还有一种就是植物类饲料，包括水草、浮萍、苦草等。【河蟹饲料的选择与投喂>>】