烟台市辖5区(芝罘区、福山区、牟平区、莱山区、蓬莱区)、6个县级市(龙口市、莱阳市、莱州市、招远市、栖霞市、海阳市)和国家级经济技术开发区、高新技术产业开发区、招远经济技术开发区、综合保税区、昆嵛山自然保护区,以及长岛海洋生态文明综合试验区,82个镇、6个乡、65个街道办事处,583个城市社区,6007个行政村。全市总面积13930.1平方公里,其中市区面积3975.5平方公里。2023年末,全市常住人口705.87万人,户籍人口644.7万人,其中市区户籍人口252.5万人。
烟台古称之罘,后称芝罘。早在更新世晚期(距今约一二万年以前),就有人类在这里繁衍生息。夏商以来,中国历代王朝都比较重视对这里的统治。烟台就是古时的烽火台。明洪武初年,为了防备倭寇犯境,胶东半岛北部设置“奇山守御千户所”,依山势建筑城堡。城堡上也设有烽火台。有了这狼烟墩台,倭寇再也不敢前来掳掠了。另有一说烟台源于烟台山。明洪武三十一年(1398年),为防倭寇侵扰,当地军民于临海北山上设狼烟墩台,也称“烽火台”。发现敌情后,昼则升烟,夜则举火,为报警信号,故简称“烟台”。烟台山由此得名,烟台市也因此而得名。
烟台市地处山东半岛东部,濒临黄海、渤海,与辽东 半岛及日本、韩国、朝鲜隔海相望。烟台山海相拥,风光旖旎,四季分明,景色秀美。一望无垠的金沙碧浪、景观奇妙的大小岛屿、闻名遐迩的蓬莱仙阁、飘渺奇幻的海市蜃楼,使烟台成为享誉海内外的旅游度假胜地。烟台地形为低山丘陵区,山丘起伏和缓,山地占总面积的36.6%,丘陵占39.7%,平原占20.8%,洼地占2.9%。境内海拔500米以上的山脉主要有大泽山、艾山、罗山、牙山、昆嵛山、招虎山等,最高峰为昆嵛山,海拔922.8米。境内河流众多,5公里以上河流121条,其中五龙河、大沽河、大沽夹河、辛安河等8条河流流域面积在300平方公里以上。烟台海岸线、岛岸线909公里,有500平方米以上近岸岛屿72个,面积较大的有芝罘岛、南长山岛和养马岛,有居民的岛15个。烟台属于暖温带大陆性季风气候,四季分明,雨水适中,空气湿润,气候温和。
烟台海洋渔业资源丰富,盛产海参、对虾、鲍鱼、扇贝等多种海珍品,近海渔业生物品种有200多个,有捕捞价值的100余种,是全国重要的渔业基地。烟台大樱桃、莱州梭子蟹等41件产品获注国家地理标志证明商标。烟台是亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城,烟台葡萄酒、烟台苹果、烟台大樱桃、烟台海参等9种产品成为国家地理标志保护产品。烟台苹果连续13年稳居中国果品区域公用品牌价值榜榜首。地下矿藏十分丰富,已发现矿产69种,岩金、菱镁、钼、滑石保有资源储量分别居全国第一、二、四、五位。
烟台市海洋文化源远流长,春秋战国时成为东方海上丝绸之路起点,秦朝时徐福在此东渡扶桑。目前与200多个国家和地区建立贸易关系,100多家世界500强企业在烟投资兴业。生态文化底色鲜明,是国家森林城市、全国水生态文明城市,荣获联合国人居奖和中国人居环境奖。红色文化氛围浓厚,是胶东革命根据地主要地区,地雷战让日本侵略者闻风丧胆,涌现出特级侦察英雄杨子荣等革命先烈,曾秘密为我党领导抗战提供13万两黄金,创办的北海银行是中国人民银行奠基行。仙道文化独具特色,秦始皇三次巡登芝罘,汉武帝筑城北望蓬莱山,八仙过海传说家喻户晓。民俗文化丰富多彩,烟台剪纸、长岛渔号、海阳大秧歌、渔灯节等入选国家级非物质文化遗产名录。
烟台市共有民族48个,除汉族外有47个少数民族,主要分布在芝罘区、开发区、莱山区等经济发达的县市区。
烟台是全国著名的“京剧之乡”、“鲁菜之乡”、“田径之乡”、“书法之乡”。海阳大秧歌、莱州蓝关戏、胶东大鼓和“八仙过海传说”等13个项目被列入国家非物质文化遗产名录。烟台方言属胶辽官话,辽东半岛地区的方言很受烟台话的影响,尤其是大连、丹东等地区的方言,与烟台话非常相似。
1983年8月30日,将原烟台地区的荣成、文登、乳山、牟平、海阳、莱阳、栖霞、招远、黄县、蓬莱、掖县、长岛等12个县划归烟台市管辖;威海市改为省辖(县级)市,由烟台市代管;将原烟台地区的莱西县划归青岛市管辖。同时,根据山东省人民政府鲁政[1983]115号文件原烟台市改为芝罘区,原福山县改为福山区。
1984年10月,经国务院批准成立烟台经济技术开发区,区域范围为夹河以西、柳林河以东、柳子河以北、海岸线以南的10平方千米。
1986年9月23日,撤销黄县,设立龙口市。
1987年2月20日,撤销莱阳县,设立莱阳市。
1987年6月15日,威海市升为地级市。将烟台市的荣成、文登、乳山3县划归威海市管辖。
1988年2月24日,撤销掖县,设立莱州市。
1991年11月30日,撤销蓬莱县,设立蓬莱市。
1991年12月21日,撤销招远县,设立招远市。
1994年7月2日,撤销牟平县,将牟平县的莱山、解甲庄两镇成建制划出后设立烟台市牟平区,区政府驻宁海镇;设立莱山区,辖原牟平县的莱山镇、解甲庄镇和芝罘区的初家镇,区政府驻初家镇。
1995年11月30日,撤销栖霞县,设立栖霞市。
1996年4月29日,撤销海阳县,设立海阳市。
1998年,烟台市辖芝罘区、福山区、牟平区、莱山区4个区,长岛县以及龙口市、莱阳市、莱州市、蓬莱市、招远市、栖霞市和海阳市7个县级市。
2020年6月5日,国务院以(国函〔2020〕81号)文件批复,同意撤销蓬莱市、长岛县,设立烟台市蓬莱区,以原蓬莱市、长岛县的行政区域为蓬莱区的行政区域,蓬莱区人民政府驻登州街道钟楼东路1号(原蓬莱市政府驻地)。
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