外卖服务流程

一、打包

1、客人到店点餐付款并打包带走的，尽量推荐易于打包的菜品，汤汁较多，量较大的菜品原则上不打包（如XXX汤等），因为我店用于打包的仅限于打包盒和打包桶，容积有限。

1、客人告之需打包外带的，需在菜单上注明打包，点单进厨房后，告之厨房此单为打包，并及时将相应的打包工具配备至厨房出餐口。

2、客人打包菜品，不需额外收费，无汤汁的菜品或饭类原则上应用打包盒盛装，带汤汁的菜品用打包桶盛装，汤汁较多的，可用两个打包桶重叠盛装，以防止客人在带走途中打包桶破损。

二、送餐

1、客人电话订餐的：原则上不接待电话外卖订餐，除个别常客或订餐地点较近的可以接待，另外，在营业高峰期不接待，但是，即便不接待此类订餐也应委婉的告之客人，不可生硬的对待客人。

2、客人到店点餐并付款要求送餐的按以下流程操作：

（1）在餐厅500米范围内的可接待送餐。

（2）客人点餐付款时，告之客人点餐的费用是多少，并收取20-50元的餐具押金（押金多少根据客人点餐量灵活收取，但最多不能超过50元），并由收银员开具押金条，交由客人保管。

（3）开单进厨房，由厨房制作，凡是此类送餐，所有菜品必须用保鲜膜封盖，以确保菜品质量。

（4）送餐时，统计送餐所用餐具，并填写外卖餐具统计表，菜品全部准备好之后，检查餐具、用具是否全部齐备，并及时用餐。

（5）送达后，请客人在外卖餐具统计表上签字确认，并与客人协调收餐时间。

（6）根据与客人协调的收餐时间，到收银处领取客人押金，并及时收回餐具，退客人押金的同时，核对外卖餐具统计表，并收回客人手中的押金单。

（7）将餐具送回厨房，押金单交回收银处。

送餐中常出现问题的处理

1、客人押金单遗失：客人如遗失押金单，需要请客人写一张收条，收条上应注明收到的押金数额以及日期，收款人姓名。

2、收取餐具时，发现餐具破损或遗失的，致电餐厅相关人员询问赔偿价格，照价赔偿，如客人对赔偿价格有争议的，请餐厅负责人解决。

订外卖的方式有哪些

网上订外卖

下面，小编就以百度外卖为例讲述在外卖网上怎么订餐。

1、首先，我们先搜索百度外卖，然后我们进入百度外卖的主页里面。

2、进入到主页以后，我们可以先切换我们所在的城市，或者直接在下面输入我们所在的地方比较有代表性的地点。我们点击切换以后，会发现目前就几个地点的。不是太多的。

3、然后我们在界面上点击找外面，然后在地图上定个点。然后就会出现这个周围有多少个外面点，我们就点击查看。

4、点击查看以后，我们就会看到这个地方的外面都是什么，我们可以在上面选择销量和价格进行一个排序的。

5、选择好以后，我们就可以在这个里面选择我们都要什么，进行一个挑选。挑选以后立即下单就可以了。

6、确认无误以后，我们输入我们的地址，尽量写的要详细，填写完毕以后，如果我们经常都是在这个地点的话，我们就可以直接点击保存这个送餐地址。

7、然后我们选择一个送餐的时间，是现在开始还是什么时候，选择好以后，我们就可以确认下单了。

8、下单以后，对方一般会给我打一个电话确认，确认之后，我们会详细的看到做的时间，是否已经开始送了，等等详细的信息。

手机订电话外卖

随着电话和手机的普及，电话订购逐渐成为外卖行业的主要手段，也使外卖行业得到迅速的发展。相对于餐厅打包，电话订购以其无需上门的优势，很大的刺激了外卖行业的发展。

微信外卖订餐流程

1、登陆微信，搜索外卖公众号。

2、选择其中一个公众号，关注，打开，允许使用地理位置。

3、打开下面的菜单栏，找到“订餐”按钮，点击打开。

4、选择自己喜欢的菜，加入购物车，点击提交订单，填写详细信息即可！

手机APP外卖订餐流程

1、在外卖网站上下载或扫描二维码下载外卖的app；

2、安装外卖app；

3、打开外卖app；

4、选择要订餐的餐厅，并选择要订的菜品；

5、在购物车中查看已选菜品，然后去下单；

6、填写姓名、地址等订餐信息；

7、确定下单。