一、厨房剪刀的作用有哪些

厨房剪刀是一种在厨房剪切肉粒、菜、鸡骨等的食物的双刃工具，多用于处理普通刀具难以处理或不方便处理的食材，例如鱼鳞、硬壳果、罐头等，厨房剪刀的用途有：

1、处理肉类

用剪刀处理鸡肉、鸭肉等需要费力剁的肉类，不仅使用起来更方便，还能避免肉汁到处喷溅，减少清洗砧板的时间。

2、处理长条状蔬菜

对于葱、韭菜、辣椒等放到汤里的菜或煮好的菜，用剪刀直接剪就不需要再次清洗砧板和菜刀了，使用起来也比较方便，干净卫生。

3、处理发泡用食材

干香菇、干粉丝、紫菜等需要发泡后用的食材，用厨房剪刀剪成小段能缩短发泡时间。

4、处理海鲜

带壳的虾蟹类如果用菜刀处理很容易划伤手，尤其是虾脚或是虾须等位置，菜刀处理极不方便，用剪刀处理快又俐落，也比较卫生。剪刀还能用来刮鱼鳞，非常实用。

5、剪开包装

用厨房剪刀剪开食品的外包装，不仅切口干净平整，还不会出现包装内部食品因为撕扯而飞溅的情况，尤其是粉类包装，若用手拆开包装可能会因为力道太大而让粉末四处飞溅，使用剪刀是方便又干净的作法。

二、用厨房剪刀有什么好处

现在的厨房剪刀大部分属于多功能剪刀，采用全钢刀身，使用起来十分方便，厨房剪刀的好处有：

1、功能多样

厨房剪刀可用来给鱼、鸡开膛剔骨，不但极大地缩短了食材准备时间，还能提高食材的卖相；除此之外，厨房剪刀还可用来剪鱼鳍、刮鱼鳞、破膛、开核桃等，而且还能拆下来半边临时充当水果刀使用。

2、材质优良

厨房剪刀由于要用来处理食材，因此采用的是食品级不锈钢，3Cr13不锈钢管钢材表面经研磨、喷砂、手工精抛等多道工序加工而成，更耐磨、耐腐蚀。

3、清洗方便

厨房剪刀通常可以分离成两部分，清洗时可以拆分开来洗，再用洁净的布一擦，马上就恢复干净整洁，省力又省心。