豆类及豆制品的营养价值

从营养价值上来说，大豆含有较高的蛋白质，含量可达35-40%。大豆中的蛋白质能够与谷类（米饭或面食）中的蛋白质达到互补，提高各自的利用价值，故属于优质蛋白，也是我国膳食中优质蛋白的重要来源。其他豆类含蛋白质相对会低一些，而碳水化合物较多，但还是比小麦或大米的蛋白质含量高。此外，大豆还含有丰富的油脂及维生素E，而黄豆中还含有丰富的B族维生素。制作成豆腐可大大提高蛋白质等的吸收率，因此，以豆腐为代表的豆制品也深受欢迎。

宝宝多大可以吃豆制品

根据相关指南，6岁以上儿童能够摄入大豆或制品。至于小婴儿就要具体来看。中国婴幼儿喂养指南里，并没有提及豆制品。结合澳大利亚最新的婴儿喂养指南，6个月以后的婴儿可以尝试吃点煮熟的豆腐；鉴于营养价值尤其是钙含量问题，最好选择南豆腐或北豆腐，而不是内酯豆腐。3岁以内最好选择豆腐或豆腐脑，最好在3岁以后进食较为坚硬的腐竹、豆腐皮等豆制品，吃时要煮烂一点，利于宝宝进食。豆浆营养价值较低，不适合3岁以内婴幼儿。整粒的黄豆、黄豆芽及毛豆米不容易消化吸收，且会发生窒息的风险等，最好还是6岁以后再吃。

宝宝能吃的豆制品

1、豆腐泥

豆腐中含有丰富的植物蛋白和钙元素，对于六七个月以上的宝宝，添加辅食时，妈咪们也可以选择给宝宝做豆腐泥吃，做法十分方便简单，准备一块新鲜的水豆腐，将豆腐放入锅中，用开水煮熟，取出煮好的豆腐，将豆腐压成泥状即可，非常简单方便吧，吃上一碗豆腐泥，宝宝一天的钙元素和蛋白质的需求量就都有保障了！

2、绿豆汤

绿豆中含有多种维生素和蛋白质，绿豆有着非常好的清热解毒的、解暑利尿的作用，非常适合在夏季炎热的天气里给宝宝做辅食食用，一碗解暑的绿豆汤是宝宝的最爱。妈咪们可以准备适量的绿豆、少量清水和少许白糖，将绿豆清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，将绿豆煮熟煮烂，等到绿豆煮开花了，再加入适量的清水，用大火熬煮，解暑利尿的绿豆汤就依据宝宝的喜好来添加白糖，如果怕宝宝对糖产生依赖，就不要放糖。一周岁以上的宝宝都可以吃绿豆汤，夏季预防中暑，又有着极好的保健效果。

3、豆干炒芦笋

豆干也是豆制品的一种，它口感鲜美，非常适合给宝宝食用，芦笋营养丰富，富含维生素和矿物质，豆干和芦笋都非常适合给宝宝补充营养食用，对于稍微大一些的宝宝，妈咪们不妨常给宝宝做豆干炒芦笋吃，既营养又美味，让宝宝胃口大开。

妈咪们可以准备适量的豆干、一根芦笋，以及其他的食用油、葱、姜、蒜、食用盐、味精、鸡精、香油等调味品，将葱姜蒜清洗干净，切好备用，将芦笋去皮，清洗干净，切成小片，备用，然后将豆干清洗干净，切成小段，锅中倒入少量的油，热锅，放入葱姜蒜，爆香，放入切好的豆干和芦笋一同翻炒，炒至半熟时放入食用盐、味精、鸡精等调味，最后倒入少量的清水，煮十分钟即可。给宝宝吃的一定要煮烂煮熟，这样容易促进宝宝的消化吸收，适合一两岁的宝宝食用。

注意：切记给宝宝喝太多豆浆

虽然说豆类制品的营养都非常丰富，但是，家长们需要注意的是，给宝宝添加辅食的时候，不要喝太多豆浆，豆浆内含有大量的植物雌激素，如果给身体各项机能还尚未发育完善的宝宝喝太多豆浆的话，容易导致宝宝性早熟的危险，所以，添加豆制品辅食，豆浆要适量。