保温饭盒夏天带饭会坏吗

夏季天气本来就炎热，饭菜放外面都容易馊，更何况是闷在保温桶里边，如果是当天早上做的饭菜放保温桶，馊的可能性还小一点，即便不馊，也会滋生大量细菌。 如果你的饭菜是前一天晚上做的，用保温饭盒装第二天中午是会变质的，想要带中饭可以使用以下方法：

1、早上做饭，然后用保温饭盒带到公司去等中午吃。

2、前一天晚上做的饭用普通饭盒装，放冰箱冷藏区，第二天仍然可以带，但需要用微波炉加热才能食用。

3、将饭和菜分别放到保温饭盒内胆中，将内胆放到冰箱冷冻柜中，第二天早上把装饭菜的内胆放到保温饭盒中，再放入保温包中，这样过半天后，冰冻的饭菜还没有完全融化，中午可以放在微波炉中加热食用。

用保温桶带饭要注意什么

1、要预防食物变质，当天中午吃的饭菜最好是早晨现做，并且做好的饭菜等温度降低后再放入保温桶中，如果单位有冰箱的话，饭菜最好继续放在冷藏柜中冷藏。

2、从冷藏柜中拿出来的饭菜要加热到100摄氏度才能食用，热好后的饭菜要在2到3小时内吃完，在常温下存放超过三小时，细菌就会大量繁殖，食用后容易出现腹泻呕吐等不适症状。

3、饭和菜最好分开放，因为食物之间会相互影响，加速变质，尤其是米饭被菜汤浸泡后，变质更快。

4、尽量不要带绿叶菜，虽然绿叶菜中含有十分丰富的营养元素，但是在保温饭盒中放太久就容易发生氧化，不但颜色和外观变得不好看，还会产生一些亚硝酸盐。虽然绿叶菜氧化产生的亚硝酸盐含量不高，为了身体健康着想，还是尽量少吃为好。绿叶菜中的营养元素可以通过水果来补充。

5、菜肴一定要彻底炒熟，这么做不但可以避免因不熟而残留的有害元素，还可以高温杀死食物中的细菌，延长安全存放的时间。还有一点需要注意的是，一定要用新做的饭菜来做便当，避免筷子或唾液对食物造成污染。

6、对带饭族而言不管食物是否味美营养，第一要务就是要保证饭菜的质量，要不然弄得上吐下泻可就得不偿失了。可以前一天晚上将想带的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到达单位后，迅速将饭盒放进单位的冰箱内。如果单位没有冰箱，那就建议夏天先不要带饭了，因为空调的温度并不能保证菜肴不变质。

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