一、中老年补充维生素吃什么食物好？

富含维生素 A 的食物：动物肝脏、奶类、蛋类、胡萝卜、菠菜、小 白菜、柿、杏等。

富含维生素 D 的食物：蛋黄、动物肝脏、牛奶等。

维生素 E 为脂溶性，广泛存在于各种蔬菜、粮食的提炼植物油中。

富含维生素 B1 的食物有：花生米、麦麸、动物内脏、肉、蛋、蔬 菜。

富含维生素 B6 的食物有：豆类、谷类、蛋、肉、酵母。

富含维生素 c 的食物有：酸枣、山楂、柑橘、草莓、油菜、西红柿。

多吃粗粮、杂粮

谷类包括稻谷、小麦、玉米、小米、高梁、荞麦等，经过加工碾磨制成各种米、面。稻谷和麦胚除去最外边的硬壳后称为谷粒，谷粒最外边一层叫谷皮，由膳食纤维构成，并含有少量蛋白质、脂肪和B族维生素与矿物质;最里面叫胚乳，是谷粮的主要部分，主要含淀粉和较多的蛋白质；胚乳之外，谷皮之内有一个糊粉层，含有较丰富的复合B族维生素和矿物质。

常吃杂豆

煮粥时放入杂豆类如红小豆、绿豆、豇豆等，不仅改善味道，也能增加蛋白质、矿物质的含量。豆类又可炖成豆馅，做成豆包等美味食品。尤其是绿豆，夏季可多用。中医认为绿豆能清热鲜毒、消暑止渴，生津液，厚肠胃，其中含有不少蛋白质及胡萝卜素、维生素E、钙、铁、锌等，中、老年人夏天煮一锅绿豆汤，放凉作为饮料，既消暑解渴又富于营养，胜于多种市售饮料。

二、患下述疾病的老人需要额外补充维生素

老年人常因吸烟、饮酒、手术、心肌梗死等原因引起维生素 c 缺乏，表现为牙龈出血、牙齿松动等。德国学者的一项研究显示，维生素 c 通过减少血管内皮细胞死亡而有益于充血性心衰病人，适量补充维生 素 C 可以预防动脉硬化，尤其是患有高血压的男性或体重过重的人。 如果血液中维生素 c 含量偏低，患中风的几率更高。

老年人因肝、肾功能不良，调节钙、磷代谢功能明显降低，易患维 生素 D 缺乏症，故老年人需适量补充维生素 D。