当归为伞形科当归属植物当归的根，主要作为中药材使用，中药当归别名又叫做干归、马尾当归、秦归等。

中医使用当归时多制成当归片或当归粉使用，或是将其做成当归散、当归汤、当归丸等方剂后使用。而现代医药学通过科学技术，将当归提取物直接应用到中成药的研制上，制成了当归补血口服液、当归颗粒等药物使用，使当归的有效成分更易被人体吸收。

当归主要的产地在甘肃东南部，其中岷县当归以好质量、高产量闻名。其次在云南、四川、陕西、湖北等省份也有栽培。

当归图片

用当归泡水喝可以抑制大肠杆菌、白喉杆菌的活性，起到抗菌消炎的作用。当归的功效还有预防血栓、预防贫血等，它可以促进血红蛋白的生成，让身体中的血浆凝血时间增加。此外，当归黄芪泡水喝的功效还有补气、养血、活血、增强免疫力等。

用当归泡脚能够起到驱寒活血的作用，在寒冷的冬季将当归煮水后泡脚，能够缓解风湿麻痹肿痛，还能预防冻疮。此外，用当归泡脚还能去除脚臭。

月经量过多的患者、有出血倾向的患者、腹泻者、炎症患者、孕妇等人群不宜使用当归。

不宜与降血压药合用，以防出现直立性低血压等。不宜与阿司匹林合用，否则会增加出血倾向。

正常剂量内使用当归不会造成人体明显不适，但若超剂量服用或长期服用，则容易导致发热、头痛以及血压下降，严重者可出现休克。

当归价格不是特别贵，切片后的当归片一斤的价格大概在80-100元左右。选购当归时应以香气浓郁、油润、外皮色黄棕、肉质饱满、断面色黄白、气浓香者为佳。

当归炖鸡的做法：乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。

黄芪当归炖鸡的功效：气血双补，固肾调精。

当归煮蛋的做法：将当归加水3碗，放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋，煮汤至1碗即成。

当归煮鸡蛋的功效与作用：补气血，调经。

当归红枣鸡蛋糖水的做法：把当归、黄氏、红枣先用清水泡洗几分钟，一起放入瓦锅里，然后加入适量清水，先大火烧开，然后转小火煮20分钟，再放入煮熟剥壳的鸡蛋同煮15分钟，最后放入适量红糖即可。

当归红枣鸡蛋红糖水的功效：补血活血，调经止痛。

当归生姜羊肉汤的做法：将当归和生姜片放入纱布袋中，羊肉切小块后焯水。瓦煲内放入药包，然后倒入适量清水，煎煮取药汁，然后放入焯水好的羊肉，煮开后放少许食用盐调味，再撒上适量葱花即可。

当归生姜羊肉汤的功效：温中补虚，祛寒止痛。

方剂组成：当归、桂枝、芍药、细辛、通草、甘草、大枣。

方剂用法：上七味，以水八升，煮取三升，去滓。温服一升，日三服。

方剂功效：温经散寒，养血通脉。

方剂出处：《伤寒论》

方剂组成：黄芪、当归。

方剂用法：以水二盏，煎至一盏，去滓，空腹时温服。

方剂功效：补气生血。

方剂出处：《内外伤辨惑论》

方剂组成：羌活、甘草、茵陈、防风、苍术、当归身、知母、猪苓、泽泻、升麻、白术、黄芩、葛根、人参、苦参。

方剂用法：上锉，如麻豆大。每服30g，水二盏半，先以水拌湿，候少时，煎至一盏，去滓温服。待少时，美膳压之。

方剂功效：利湿清热，疏风止痛。

方剂出处：《医学启源》

方剂组成：当归、贝母、苦参。

方剂用法：上药共为末，炼蜜为丸，如小豆大。每服3～10丸，每日2次，米汤送服。

方剂功效：养血润燥，清热除湿。

方剂出处：《金匮要略》

方剂组成：当归、芦荟、木香、麝香、黄白、黄岑、黄连、大黄、栀子、青黛、龙胆草。

方剂用法：姜汤下服。

方剂功效：清热祛肝火。

方剂出处： 《时方歌括》

方剂组成：当归、芍药、茯苓、白术、泽泻、川芎。

方剂用法：上为散。每服方寸匕，酒和服，一日三次。

方剂功效：养血调肝，健脾利湿。

方剂出处：《金匮要略》

买购网中药小编提醒各位注意：中药的配伍讲究对症用药，所以在配药的时候最好找专业的中医进行调配，不要轻信网上的用药建议，以免导致健康受损。

Maigoo药材编辑温馨提示：中药当归应贮藏在干燥容器内进行密闭保存，注意将其放在阴凉干燥处，这样可以起到防潮防蛀的作用。如果是炮制好的当归炭，在保存时要注意防止其复燃。

1、全当归

取原药材，除去杂质，洗净，稍润，切薄片，晒干或低温干燥。筛去碎屑。

2、当归头

取净当归，洗净，稍润，将当归根头部分切下4～6片(薄片)，晒干或低温干燥。筛去碎屑。

3、当归身

取原药材，除去杂质，洗净，润透，去须根，取当归身(主根)部分，切薄片，晒或低温干燥。筛去碎屑。

4、当归尾

取原药材，除去杂质，洗净，润透，取须根部分，切片，晒干或低温干燥。

取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出，晾凉。每100千克当归片，用10千克黄酒。

取当归片，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表微黑色，取出，晾凉。

当归喜肥沃疏松、排水性好的腐殖质土壤，选好地后需要对其进行深耕细耙，然后适量施入基肥，再做高畦和排水沟。

将当归种子拌灰撒于畦面，稍加镇压，覆少量细湿土，覆草，做到透光、保湿。

1、苗期管理

播后必须保持土壤湿润，以利种子萌发。40天左右挑松盖草。苗高约3厘米时，松土1次，即时拔除杂草，伏天过后，选阴天将盖草全部揭去。苗期注意防旱排涝。

2、补苗间苗

正常情况下，移栽后20天左右苗出齐后，进行间苗补苗，宜在阴雨天用带土的小苗补栽。栽后约3月定苗，拔除病苗、弱苗，每穴保留1株。

3、中耕除草

5月中旬，进行第一次除草，宜浅锄，土不埋苗。6月中旬，第二次锄草，可深锄，以促进根系发育。

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