汉族饮食文化

饮食习惯：汉族主食以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是汉族的传统饮料。

特色名菜：糖醋里脊、四川腊肉、毛血旺、漓江啤酒鱼、糟钵头、红烧狮子头等。

饮食禁忌：妇女怀孕期间忌食兔肉、鲜姜。

蒙古族饮食文化

饮食习惯：“三茶一饭”，也吃炒米、奶饼等点心，肉食以羊肉、牛肉为主，习惯用手或用刀剔着吃。

特色名菜：涮羊肉、手扒肉、烤全羊、羊杂、奶豆腐、奶皮子。

饮食禁忌：忌讳把奶食和肉食放在一起。【详细 】

藏族饮食文化

饮食习惯：以糌粑为主食，拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用；肉类只吃牛羊肉。

特色名菜：酥油茶、糌粑、青稞酒、手抓茶卡羊排、风干肉、耗牛酸奶、藏族酥酪糕。

饮食禁忌：不吃马、驴、骡、狗肉、鱼肉，不捕食鸟类、山鸡。【详细 】

苗族饮食文化

饮食习惯：日常主食为大米、玉米、高粱、小米、荞麦等，嗜酸辣咸，好烟酒茶。

特色名菜：油辣椒、酸汤鱼、腌鱼、三色饭。

饮食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【详细 】

壮族饮食文化

饮食习惯：喜食大米饭、大米粥，爱食酸品，喜欢吃猪、鸡、鸭、鱼肉。

特色名菜：五色花米饭、粽子、火草粑粑、壮家岜夯鸡、三七炖乌骨鸡、壮家口袋药膳鸡。

饮食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于笼中的鸡和青蛙。【详细 】

回族饮食文化

饮食习惯：主食中面食多于米食，甜食占有一定的地位，菜肴中牛羊肉比重很大。

特色名菜：羊肉泡馍、手抓肉、糖卷馃、油香、羊杂碎汤、牛肉罩饼、撒子。

饮食禁忌：禁食血液、猪肉、自死物、猛禽猛兽。【详细 】

维吾尔族饮食文化

饮食习惯：早饭吃馕和瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。

特色名菜：抓饭、烤全羊、薄皮包子、馕、羊杂碎、拉条子、手抓羊肉。

饮食禁忌：不吃未念经宰杀的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、猪肉；吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。

彝族饮食文化

饮食习惯：以玉米为主要食物，肉食主要有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉，喜食酸、辣，嗜酒。

特色名菜：坨坨肉、血大肠、烤小猪、坛子牛肉、连渣菜、藤椒鸡、手抓羊排、苦荞粑粑。

饮食禁忌：禁食马、骡、狗、蛇、蛙等肉。【详细 】

布依族饮食文化

饮食习惯：以大米为主食，尤喜糯食、狗肉，辣椒、酸菜、酸汤为日常生活不可缺少。

特色名菜：布依黄豆鸡、脆皮扣肉、狗肉宴、牛干巴、荞灰豆腐、血豆腐、五色花米饭、褡裢粑、荷叶粑、糯糍粑。

饮食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和鱼肉。【详细 】

朝鲜族饮食文化

饮食习惯：喜食米饭，爱吃狗肉，咸菜必不可少。

特色名菜：打糕、大酱汤、冷面、辣白菜、米肠、紫菜卷。

饮食禁忌：不吃羊、鸭、鹅和油腻的食物。【详细 】

侗族饮食文化

饮食习惯：日食四餐，两饭两茶，嗜好酸味。

特色名菜：侗族酸肉、冻鱼、三江油茶、牛瘪、侗族红肉。

饮食禁忌：不可坐在门坎上吃饭，丧期孝子忌荤吃素。【详细 】

白族饮食文化

饮食习惯：喜吃酸、冷、辣等口味，喜好饮茶。

特色名菜：猪肝鲜、乳扇、砂锅鱼、砂锅豆腐、吹肝、生皮生肉。

饮食禁忌：小孩不能吃鸡脚、鸡腰等。【详细 】

哈尼族饮食文化

饮食习惯：日食两餐，以大米为主，玉米为辅，喜食干饭、粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉。

特色名菜：竹筒鸡、生炸竹虫、蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉等。

饮食禁忌：舀饭时不能从中间舀起，冷饭和小孩吃剩的饭菜不能给狗吃。

傣族饮食文化

饮食习惯：日食两餐，以大米和糯米为主食，习惯用手捏饭吃；嗜酸，食花，爱吃野生动植物。

特色名菜：傣族牛撒撇、包烧鱼、竹筒饭、炸牛皮、酸笋煮鱼。

饮食禁忌：忌白颜色的鸡、水香菜、滑苔和螺师四菜同时招待朋友；小孩忌吃鸡脚、鸡腰、鸡屁股。【详细 】

傈僳族饮食文化

饮食习惯：饭菜合煮，做时先把粮食放入锅内熬煮，更换两次水，到快熟时放进青菜、白菜等，煮到菜烂即可。

特色名菜：苦荞粑粑蘸蜂蜜、琵琶肉、籼米粑粑、清水煮乳猪等。

饮食禁忌：禁食狗、马、熊等动物的肉。

畲族饮食文化

饮食习惯：日常主食以米为主，除米饭外，还有以稻米制作成的各种糕点。

特色名菜：豆腐酿、畲乡十大碗、卤姜、咸菜、乌饭等。

饮食禁忌：小孩忌吃鸡爪、猪尾巴；孕妇忌吃兔肉、狗肉、鳖肉、牛肉、田螺肉等。

拉祜族饮食文化

饮食习惯：主食为当地生产的大米和苞谷。喜用鸡肉或其他配料加大米或苞谷做成的稀饭。

特色名菜：拉祜族烤肉、松鼠干巴、干糁等。

饮食禁忌：不吃狗肉。

满族饮食文化

饮食习惯：爱吃粘食和甜味食品。

特色名菜：驴打滚、酸菜、白肉血肠、萨其玛、火锅。

饮食禁忌：不吃狗肉。【详细 】

瑶族饮食文化

饮食习惯：以玉米、稻米为主食。

特色名菜：油茶、粽粑、荷包扎等。

饮食禁忌：禁食蛇肉、狗肉。

土家族饮食文化

饮食习惯：食粮以稻谷、玉米为主，菜肴以酸辣为主。

特色名菜：土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、社饭、柏杨豆干、鲊广椒、葛仙米、福宝山莼菜。

饮食禁忌：小孩忌吃猪尾巴和鸡爪子及鸡血；未婚男子禁吃猪蹄；未婚女子禁吃鱼卵。【详细 】

哈萨克族饮食文化

饮食习惯：可以一日无菜，但决不能一日无茶。

特色名菜：烤饼、油饼、炒小麦、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、奶糕、马奶酒。

饮食禁忌：忌食猪肉和非宰杀而死亡的牲畜肉。

黎族饮食文化

饮食习惯：日食三餐，以大米为主，爱吃野味，酷爱喝酒。

特色名菜：黎族鱼茶、竹筒饭、石锅烧小黄牛肉、黄姜饭、山兰酒。

饮食禁忌：不吃猫肉、狗肉、蛇肉、鹩哥鸟和乌鸦肉。

佤族饮食文化

饮食习惯：普遍食用烂饭，男女老幼皆食辣椒，民间有“无辣子吃不饱”之说。

特色名菜：水酒 、鸡肉烂饭、蘸水稀饭、绿豆菜、小黄散叶汤等。

饮食禁忌：没有特别的禁忌。

高山族饮食文化

饮食习惯：粟、稻、薯、芋为常吃食物。

特色名菜：粟酒、米酒和薯酒。

饮食禁忌：不吃狗、蛇、猫肉等。

水族饮食文化

饮食习惯：以大米为主食，喜食酸辣调味。

特色名菜：鱼包韭菜、煮活鱼、酸辣汤。

饮食禁忌：无特别禁忌。

东乡族饮食文化

饮食习惯：主要以小麦、豆子、青稞等面食和洋芋为主食，以牛、羊、鸡、鸭、鱼等为副食。

特色名菜：手抓羊肉、地锅锅三炮台盖碗茶、馓子、油果果、五仁糖包子等。

饮食禁忌：吃饼子、馒头都要掰开或掰碎后吃，不能吃整的。

景颇族饮食文化

饮食习惯：主食以大米为主，菜肴以辣著称。

特色名菜：竹筒烤鱼、撒皮、舂鳝鱼、砂锅炖竹鼠等。

饮食禁忌：除杀牲祭鬼外，平时很少吃肉。

土族饮食文化

饮食习惯：主食以青稞为主，日常菜肴以肉乳制品为多，平日多吃酸菜。

特色名菜：沓呼日、哈力海、烫水烙饼、普什作、油花、锅蹋、米面团子、米面窝窝。

饮食禁忌：忌吃圆蹄牲畜（马、骡、驴）肉。【详细 】

仫佬族饮食文化

饮食习惯：喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜。

特色名菜：狗舌糍粑、枕头粽、鸭酱、重阳酒、五色糯饭等。

饮食禁忌：忌吃猫、蛇肉，姚姓不吃动物内脏。

布朗族饮食文化

饮食习惯：以大米为主要食粮，饮食以酸、辣、香、凉、生为主。

特色名菜：竹筒饭、油炸花蜘蛛、螃蟹剁生、蝉酱、卵石鲜鱼汤、包烧鲜鱼。

饮食禁忌：无特别禁忌。【详细 】

毛南族饮食文化

饮食习惯：食粮以大米、玉米为主，高粱、小米、红薯、南瓜为辅。

特色名菜：红薯、螺蛳酸、蒜头酸水、鸭血酱、豆腐肴。

饮食禁忌：无特别禁忌。

锡伯族饮食文化

饮食习惯：主食以米、面为主。

特色名菜：二汤面、韭菜饼、萨斯坦（杂烩菜）等。

饮食禁忌：忌食狗肉。

普米族饮食文化

饮食习惯：饮食以玉米为主食，兼食大米、小麦、青稞等，喜食肉。

特色名菜：红烧琵琶肉、醉鸡、竹叶菜炒西红柿等。

饮食禁忌：禁食狗肉、蛇肉。

纳西族饮食文化

饮食习惯：早餐一般吃馒头或水焖粑粑，中餐和晚餐较为丰富。

特色名菜：丽江火腿粑粑、糯米血肠、雪莲花拼盘、丽春铜火锅等。

饮食禁忌：禁食马、狗、猫、蛙肉。

柯尔克孜族饮食文化

饮食习惯：以面食为主，喜食羊、牛肉。

特色名菜：炖马肉、炖牛肉、炖羊肉、烤羊肉片。

饮食禁忌：禁忌食驴、狗肉。

达斡尔族饮食文化

饮食习惯：主食米面，副食多为奶、肉、鱼、菜。

特色名菜：敖斯莫、羊肉肠、粘稠粥等。

饮食禁忌：无特别禁忌。

羌族饮食文化

饮食习惯：主食大都离不开“面蒸蒸”，肉食以牛、羊、猪、鸡肉为主，常吃酸菜、腌菜。

特色名菜：铺盖面、煮土豆、洋芋糍粑、酸菜、腊肉。

饮食禁忌：禁吃马肉、母猪肉、耕牛肉；小孩禁吃猪尾、猪蹄。【详细 】

撒拉族饮食文化

饮食习惯：食物以小麦为主，辅以青稞、荞麦、马铃薯及各类蔬菜。

特色名菜：油搅团、三套碗席、炸羊筋等。

饮食禁忌：忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和死的畜禽肉及动物的血。

德昂族饮食文化

饮食习惯：以大米为主食，部分地区杂以包谷和薯类，好饮浓茶。

特色名菜：橄榄树皮撒苤、凉拌酸茶、酸笋炖鸡、竹筒捣菜、凉拌挑手鱼、姜叶炖鱼等。

饮食禁忌：到别人家做客时，不能看着人家炒菜或到灶边转，吃饭时不能随意拨弄盘中的食物。

裕固族饮食文化

饮食习惯：以酥油茶、糌粑、奶皮子、曲拉等乳制品为主。

特色名菜：手抓羊肉、肉肠、支果干、羊杂碎汤风、干羊肉干等。

饮食禁忌：不吃大雁、地鹋的肉，不吃驴、马、骡肉。

塔塔尔族饮食文化

饮食习惯：喜食、牛、羊、肉。

特色名菜：克尔西麻、油课子、包卡等。

饮食禁忌：不吃猪肉、驴肉、狗肉，禁食一切动物的血。

鄂伦春族饮食文化

饮食习惯：喜欢食用狍子、鹿、犴、野猪、熊肉，同时也食用小动物和飞禽肉。

特色名菜：晒肉干、晒肉条、灌血清、手把肉、烤肉、烧肉、桦树汁等。

饮食禁忌：无特别禁忌。

门巴族饮食文化

饮食习惯：饮食清淡，主菜通常都是汤菜。

特色名菜：荞麦饼、荞麦饼、玉米饭、鸡爪谷糊等。

饮食禁忌：不食猪肉、鸡肉。

基诺族饮食文化

饮食习惯：以大米为日常主食，杂以玉米、瓜豆等。

特色名菜：芭蕉肉、全肉条、竹筒烧麂排，油煎扫把虫等。

饮食禁忌：家庭饲养的畜禽只在婚丧礼祭时才能宰杀。

乌孜别克族饮食文化

饮食习惯：肉食和奶制品为主食，蔬菜吃得较少。

特色名菜：米肠子、面肺子等。

饮食禁忌：不食猪、驴、骡、狗肉。

鄂温克族饮食文化

饮食习惯：以乳、肉、面为主食。

特色名菜：酸奶子、手把肉、灌血肠、熬肉米粥、烤肉串等。

饮食禁忌：忌吃死兽肉或死牛、死马、死羊肉等。

保安族饮食文化

饮食习惯：饮食多以小麦、青稞和玉米为主，一般做成馒头、面条、油香、馓子等。

特色名菜：手抓羊肉、碗菜、馓子等。

饮食禁忌：忌食血和猪、马、驴等非反刍动物的肉和血以及凶禽猛兽。

京族饮食文化

饮食习惯：日常菜肴以鱼虾为主。

特色名菜：番薯粥、红螺、煎堆、京族二宝、京族米粉等。

饮食禁忌：忌煮生鱼、焦饭。

独龙族饮食文化

饮食习惯：口味清淡、油盐不多、好饮酒等。

特色名菜：蜂蛹、河麻煮芋头、烧酒焖鸡、吉咪等。

饮食禁忌：无特别禁忌。

赫哲族饮食文化

饮食习惯：以鱼、兽肉和野菜为主，小米是副食。

特色名菜：刹生鱼、拌菜生鱼、鱼松等。

饮食禁忌：严禁用刀子翻锅或铲锅。

珞巴族饮食文化

饮食习惯：喜食烤肉、干肉、奶渣、荞麦饼，尤喜食用粟米搅煮的饭坨，并喜以辣椒佐餐。

特色名菜：干肉、烤肉、奶渣、玉米酒、荞麦饼等。

饮食禁忌：月经期间的妇女禁吃一切猎获的兽肉。