一、无糖绿豆糕的做法怎么做好吃

无糖绿豆糕，顾名思义就是不含糖的绿豆糕，很多朋友会疑问，绿豆糕没有甜味还怎么好吃呢？实际上，无糖绿豆糕并不是没有甜味，而是用木糖醇等代替了白砂糖，这样摄入的热量会少很多，适合想吃绿豆糕又怕发胖的朋友食用。无糖绿豆糕怎么做？

原料配方：

木糖醇、绿豆、香油（或黄油）、炒熟糯米粉，无糖绿豆糕的配方是：去皮绿豆200克，黄油80克以及少量的水。

做法：

1、洗净的绿豆多加一些水，放到电饭锅里用煮粥功能煮到开花。

2、煮好的绿豆连汤带豆倒进料理机中搅打成绿豆糊，如果没有料理机也可以自己手打，不过会累很多。

3、搅好的绿豆糊倒入锅里，加入适量的木糖醇，大火煮开后转小火不停翻炒，一边翻炒一边少量多次的加入适量的香油或融化后的黄油，到绿豆糊变稠时加入炒熟的糯米粉。

4、继续翻炒，炒至水分变少，豆糊变成整块状，不沾锅铲时就说明炒好了，倒出锅，晾凉。

5、将凉透的绿豆糕分成小份，用模具按压出好看的花纹即可食用。放入冰箱中冷藏几小时后食用口感更佳，不过要注意不要放太久了。

二、绿豆糕无糖好还是有糖好

无糖绿豆糕和绿豆糕的区别主要是在于使用的甜味剂方面，普通绿豆糕采用白砂糖作为甜味剂，而无糖绿豆糕是采用木糖醇等糖醇作为甜味剂，因为人体对糖醇吸收率很低，所以糖醇不会引发血糖大幅波动，所以人们通常认为无糖绿豆糕更健康，甜味方面也没有什么差别。

但实际上，根据研究，对餐后血糖影响更关键的因素，不是含不含蔗糖，而要看摄入的碳水化合物总量和食物的总热量，绿豆糕不管是有糖还是无糖，都含有较高的碳水化合物，糖醇本质上也是碳水化合物，并且绿豆糕制作过程中还会加入油脂，因此即使是无糖绿豆糕，其热量也是较高的，只是相对于普通绿豆糕而言要低一些，同样是不适宜过多食用的，不然可能引起血糖上升和肥胖。