一、摩卡壶铝和不锈钢的区别

一般摩卡壶会用有食品级铝和不锈钢两种材质。铝相比钢会更易成型加工，兼顾结构强度和足够的延展性。并且裸露的铝制品表面都会形成一层致密的氧化膜，也就是氧化铝保护层，这层氧化铝耐酸性腐蚀，耐高温且不易溶于水，相比铜和钢更容易保养。

在清洁上，铝制摩卡壶大多为八角壶身，采用半手工打磨而边角分明，内壁无深槽更易于清洁，不存在清洗不彻底滋生细菌，直接用清水冲洗干净后擦干即可，而且导热效率高，热得快凉得也快。而不锈钢摩卡壶的边角会更复杂，内壁设计不规则，清洁上相对更加不易，无法有效清洁咖啡油渍，容易滋生细菌。

二、摩卡壶铝合金有害吗

不了解摩卡壶的人一看到铝制很容易就产生怀疑，铝制的壶在使用中会不会对人体产生健康危害。

关于这一点，基本上可以不用担心，拿摩卡壶权威级品牌比乐蒂举例，他们家摩卡壶采用的是食品级铝合金材质，所使用的铝合金符合“与食品接触规定的成分和纯度”要求，是可接触食品、安全可靠的材质。

摩卡壶烧煮时会有危害物质析出吗？首先有一个明确认知，裸露的铝制品表面都会形成一层致密的氧化膜，也就是氧化铝保护层，这层氧化铝稳定性强不易分解并且难溶于水的，几乎不可能进入人体被你吸收到。

能被人体吸收的不是金属铝，而是铝离子，必须是可以溶于水的才能被你吸收。氧化铝熔点超过2000度非常稳定，所以不用担心摩卡壶在烧煮过程中会有铝析出对人体造成危害。