一、炒米怎么做好吃

大米是大家很熟悉的食物，除了蒸饭、煮粥，把大米炒一下，做出的炒米味道好吃，而且健脾祛湿，对消化不良、腹泻、便秘都有一定的效果，那么炒米怎么做呢？

1、取适量大米，简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。

2、锅烧热，倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅。

3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

4、炒至米呈现焦黄色，散发出淡淡的香味即可，关火，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好即可。

二、炒米是什么米做的

炒米是用大米炒制而成的食物，很多地方都有这种食物，不过不同地方用的米也会有所差别。

一般家庭制作炒米，用普通的大米就可以了，没有太多的讲究，只要大米不是蛀虫，不是发霉的就可以了；南方有些地方做炒米则用的是糯米，将糯米浸泡后，用木甑蒸熟成“阴米”再炒；北方蒙古族制作炒米则用的是糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒；还有一些地方用的是高粱米。

总的来说，制作炒米用什么米都可以，没有特殊要求。