新式茶饮是什么意思

新式茶饮是指采用优质茶叶为基底，辅以不同萃取方式的浓缩液，同时又根据消费者偏好可以适显添加新鲜牛奶、进口奶油、奶盖、各类水果坚果及不同小料调制而成的现制饮品。新茶饮与传统茶饮在产品、口味、工艺、展现形式及社交属性上均有差异。

新式茶饮发展现状及发展趋势

1、向三四线及以下城市扩张

近几年，茶饮品牌三线城市及以下城市门店数占比明显增加。

2、饮品被赋予了娱乐属性

解渴是饮品的基础功能，但在此之上，也被赋予了“娱乐”属性原因。出现了“激活唤醒”、“自我奖励”等悦己性质的消费原因。

3、消费者更关注健康

益普索报告显示，90后中大多数人认为维生素、益生菌代表着健康，购买意愿也更加强烈。同样，在CBNData调研中，近七成新式茶饮消费者要求降糖度。消费者更加关注健康，这也让茶饮品牌推出了很多健康养生类饮品以及使用代糖的饮品。

4、超8成新茶饮消费者每周至少买一次

据CBNData《2020新式茶饮白皮书》显示，86%消费者每周至少购买一次。在选购时，67%消费者大多数时候只购买自己喜欢的品牌，偶尔尝试新品牌，16%的消费者聚焦在自己喜欢的1-2个品牌，只有4%的消费者没有固定喜好。新式茶饮逐渐成为中青年群体的高频消费品。

5、颜值经济

饮品不仅要好喝还要好看。年轻人是“颜值”消费者，饮品的颜值高低，极大程度上会影响他们的消费决策。

6、盲盒玩法

茶饮品牌的创新方式越来越多样了。许多品牌推出了“盲盒奶茶”，吸引了不少用户前来打卡。“盲盒奶茶”不仅能够引流，还能丰富体验感，为饮品增加社交营销价值。

新式茶饮发展问题

1、加盟乱象、品牌山寨问题

目前部分奶茶店品牌采用加盟模式进行门店扩张，一些代理公司利用该模式，推出假冒的品牌加盟网站，企图以假乱真。此外，许多热门的新式茶饮品牌频繁遭遇商标抄袭问题。2017年，“喜茶”的抄袭品牌“喜茶兄弟”成立，于2018年被裁定为无效；2019年与“茶颜悦色”相似的“茶颜观色”成立，甚至反向起诉“茶颜悦色”商标侵权。

2、产品同质化现象

由于新式茶饮行业进入门槛较低，所需生产技术含量低，产品配方容易模仿，且不同品牌制作新式茶饮的生产流程大致相同。目前行业内产品同质化程度较高。并且，由于茶饮行业尚无统一的生产标准，产品质量参差不齐，影响企业之间的正当竞争，行业生产标准亟待规范。

3、食品安全问题频出

行业标准的不完善和较低的准入门槛使得各品牌的生产流程不统一，生产标准参差不齐，食品安全、生产卫生问题频出，部分新式茶饮门店甚至使用过期原料。