一、水牛奶是什么奶

我们一般常喝的牛奶是乳用牛（常见的是黑白花奶牛）产的奶，随着奶业的发展，现在市场上各种奶，像是什么羊奶、骆驼奶等等越来越多，水牛奶就是其中一种，那么什么是水牛奶呢？

水牛奶，顾名思义，就是母水牛挤出来的奶，是一种营养价值比较高的牛奶，水牛奶的脂肪、蛋白质的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。

不过值得一提的是，正由于水牛奶品质过于优良，加之为优质产奶水牛、单产稀少，因此水牛奶及奶制品的价格也远远高于奶牛奶。

二、水牛纯奶是什么牛产的奶

水牛奶是水牛产的奶，不过并不是所有水牛都可以产水牛奶的，现在国内的水牛奶大部分都来自尼里拉菲奶牛（俗称尼里水牛）。

尼里水牛原产于巴基斯坦的旁遮普省中部，1974年引入广西。现在我国用于产奶的水牛存栏量超过2200万头，在广东、福建，商业性的水牛奶加工历史悠久，广西已经成为全国唯一的良种水牛育种繁殖基地，国内水牛奶产业的中心。

三、发展水牛奶的意义

由于地理条件的巨大差异，我国80%的奶资源集中在北方区域，南方省、市、自治区的奶类产量要远远低于北方，造成南北发展不平衡，奶业面临着“北奶南调”的尴尬局面。

大力发展水奶牛产业，对消费者而言，水牛奶本身所具有的营养优势也能为消费者提供多一种选择，能够实现更好的营养互补，以满足消费者日益增长的营养需求，更重要的一点，逐步扩大奶水牛产业的发展，进一步缓解中国乳业一直存在的北重南轻、北奶南调的格局，对于缓解产业布局不平衡的现状有着积极意义。