蒙古韭是什么植物

蒙古韭别名沙葱、蒙古葱，是石蒜科葱属多年生旱生草本植物，圆柱状，鳞茎外皮褐黄色，纤维状；叶半圆柱状或圆柱状；花梗近等长，无小苞片；花被片卵状长圆形，先端钝圆，内轮常稍长；花丝近等长，基部合生并与花被片贴生，外轮锥形；子房倒卵圆形，基部无凹陷蜜穴，花柱伸出花被；花果期7-9月。

蒙古韭在中国的分布区约在北纬36°28′-46°14′、东经88°39′-116°05′之间。俄罗斯、哈萨克斯坦和蒙古西南部也有分布。蒙古韭抗寒性强，喜湿润、适应性广，也抗干旱。蒙古韭可用种子繁殖，但以分株栽植为多。蒙古韭根系发达，生长速度快且耐旱，具有防风固沙和防止水土流失的生态保护功能。蒙古韭纤细清秀，叶色翠绿，花色淡紫，美丽别致，具有良好的观赏价值。

沙葱的功效与作用

1、开胃消食

沙葱能促进唾液胃液分泌，会让人有种胃口大开的感觉，会让人类的食欲不振明显好转，另外它还能提高人类肠胃消化功能，并能加快食物中脂肪和蛋白质分解，能让它们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收和利用，能有效提高人体对食物的消化吸收率。

2、利尿消肿

沙葱中含有丰富的矿物质，食用可以改善体内的渗透压，有促进排尿的作用，对于各种类型的水肿有一定的缓解作用。

3、杀菌抑菌

沙葱性温，味辛，含有丰富的挥发性物质，其气味辛辣，具有杀菌抑菌的作用，同时沙葱中含有的含硫化合物，也有很强的杀菌作用。

4、美容养颜

沙葱中丰富的维生素C，可以促进皮肤中黑色素的代谢，具有很好的美白作用，同时性温味辛的沙葱可以促进皮肤的新陈代谢，维生素A和胡萝卜素有增强肌肤弹性，促进肌肤底层油脂均衡，有美容养颜的作用。

5、增强抵抗力

沙葱中的维生素含量很高，其中维生素C的含量高达每100克沙葱64毫克，远远高于大部分的水果和蔬菜，可以增强体内吞噬细胞的吞噬能力，增加对病毒的抵抗力；同时沙葱中含有的胡萝卜素和维生素A，可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵御感冒病毒，因此食用沙葱可以增强抵抗力。

6、预防老年痴呆

沙葱中的多种微量元素，可以直接作用于人类的神经系统和大脑，能提高脑细胞活性，可以提高记忆力，开发智力，对老年痴呆和神经衰弱以及记忆力减退都有很好的调理功效。

沙葱的食用方法

1、沙葱拌凉菜

用清水将沙葱冲洗干净，多冲洗几遍；开火，锅中倒入适量的清水，再加入适量的醋、油，水烧开后倒入沙葱；过水焯一会，放入清水里放凉，捞出备用；小米椒切末备用、蒜切末备用，把切好的小米椒、蒜末倒入沙葱上面；放入白糖、生抽、味精，再加入适量的白醋；开火，锅中倒入适量食用油，烧热后再放入花椒爆出香味后捞出；把制好的油浇沙葱上，搅拌均匀即可。

2、沙葱羊肉饺子

把蛋清和蛋黄分离，面粉加蛋清、水；成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟；沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末；羊肉剁成肉泥；肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味，再加沙葱、少许盐拌均匀；加熟花生油拌均匀；把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子；擀成小圆片；加肉馅；包成饺子形状；煮锅加凉水大火烧开，下饺子；煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可。