一、腰果怎么保存比较好

1、冰箱冷藏保存

腰果常温下很容易腐烂，降低保存温度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中冷藏一般可以保存6个月，冷冻起来可以保存1年。

2、干燥阴凉通风处保存

把腰果密封包装来隔绝空气中氧气，放在干燥阴凉通风处，这样可以大大降低腰果败坏的速度，保持较好的腰果品质。

3、放维生素片保存

向腰果罐中放一些维生素E、维生素C片等抗氧化物质，这样就能减少腰果中油脂的氧化变质，能延长腰果保质期和品质。

二、腰果不脆了要如何变回脆

1、油炸加热

腰果变软后，多余的水分可以通过油炸的方式排出，使腰果变得酥脆。具体操作方法是在锅中倒入适量食用油，稍微加热后倒入腰果，小火慢炸至腰果金黄色。炸好后沥干油就可以直接食用或者用密封罐装起，还可以冷藏在冰箱中。

2、微波炉加热

腰果变软主要是因为腰果吸收了空气中的水分，从而变潮湿回软。用微波加热可以除去腰果中的多余水分使腰果恢复香脆口感。具体操作是把腰果放在微波炉中，中火加热2-5分钟就能烤干腰果。

三、如何判断腰果变质了

1、闻味道

如果腰果发出刺鼻或异味，那么就有可能是变质了，因为新鲜的腰果应该没有太多的味道。

2、观察颜色

变质的腰果通常会变得暗淡、褐色或黄色，而新鲜的腰果颜色应该是金黄色的。

3、摸手感

变质的腰果表面可能会变得油腻或粘糊，手指触摸有时会感到发热，而新鲜腰果手感应该是干燥光滑的。

4、切开查看内部

可取几个腰果进行切开检查，如果发现核仁已经变黑或出现霉变迹象，则说明这些腰果已经变质，不能食用。