籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。 详细>>

粳米是一种常见的稻谷品种，也是人们日常饮食中常用的一种米种。粳米的名称源于其米粒的特点，米粒呈圆形或近圆形，米粒内部含有丰富的淀粉，质地软糯，口感香甜，适合用来制作糯米饭、年糕等传统美食。粳米是一种主要生产于中国南方的稻谷品种，它在南方地区的种植面积较大，是人们饮食中不可或缺的食材之一。据买_购网小编了解，除了在中国，粳米也在许多东南亚国家以及其他亚洲国家广泛种植和食用。 详细>>

胚芽米是一种特殊的米，它是从稻米中提取出来的，它的特点是米粒比普通米粒大，米粒的外表有着淡黄色的光泽，而且米粒的内部有着白色的胚芽，这就是胚芽米的特点。胚芽米的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸，这些营养成分对人体健康有很大的益处，能够帮助人体提高免疫力，增强抵抗力，促进新陈代谢，还能够预防心血管疾病。胚芽米的口感也很不错，它比普通米粒更加香甜，口感更加细腻，而且煮熟后米粒不易粘连，口感更加饱满，更容易消化，是一种很受欢迎的食物。 详细>>

粟米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟米是谷类物质“粟”脱壳后得到的，因颗粒非常小，故得名小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在中国北方地区广泛种植，秋天採收完善果子，晾干去皮壳用。它含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，这些营养成分不仅能够为我们提供必要的营养支撑，还可以帮助我们补充身体所缺乏的同时还能够提高身体的抵抗力。 详细>>

黑米是一种特殊品种的稻米，也称为黑糯米或紫米，古代是专供内廷的“贡米”。作为一种传统的食材，黑米主要在中国南方地区和东南亚地区种植，如广东、广西、福建、云南、越南、泰国等地。黑米的外壳呈紫黑色，颗粒呈圆形或卵圆形，maigoo 小编了解到。与普通米相比，黑米的颗粒更小、更紧实。它的营养价值很高，是一种非常健康的食物，而且口感丰富，被很多人所喜爱。 详细>>

红米即大家所熟悉的红曲米，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。红米营养也十分丰富，其锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等微量元素含量要比大米高出0.5-3倍，还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等成份，具有健脾消食、活血化淤的功效。红米既可作饭粥，可作汤羹，可用于调和菜肴色泽，还可加工成风味小吃。 详细>>

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。Mai_goo小编温馨提醒，如果这些糯米做的食物已经凉掉了，大家千万不要为了图省事，直接食用生冷的食物。因为生冷的糯米食物含有大量的饱和脂肪，更不容易被我们的肠胃消化。我们在趁热吃的时候，也要注意细嚼慢咽，这样才有助于我们肠胃的消化和吸收。 详细>>

高粱米是五谷杂粮的重要成员，是人们把植物高粱的成熟种子去壳以后得到的一种食材，它多为椭圆形大小不一，有白色黄色红色多种，它可以酿制米醋也能酿酒，虽然是一种杂粮，但它营养价值极高，平时人们吃高粱米能吸收丰富的赖氨酸，色氨酸也能吸收蛋白质和多种对人体有益的微量元素，它还含有丰富的不饱和脂肪酸，这些营养能很快被人体吸收和维持人体正常代谢并能增强人类身体素质。 详细>>

香米又名香禾米、香稻，是一种长粒型大米，西汉时已有种植。香米的种类较多，包括香籼、香粳和香糯。香米颗粒晶莹、透明如玉、米香飘溢、营养丰富。目前声誉与价值最高的品种是云南出产的“象牙香米”。香米包括香籼、香粳和香糯，均具有特殊的香味，富含人体多种必须的营养成分，以及具备某种滋补和药用效果。香米的香气可消清除疲劳，并有助于增进食欲。除可作米饭外，还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。

燕麦米，又叫莜麦、油麦、玉麦，是世界上公认的营养价值非常高的杂粮之一，当中含有人体必需的8种氨基酸，亚汕酸的含量占了全部不饱和脂肪酸的35-52%，维生素E的含量也高于大米和白面，属于一种低糖、高营养、高能量的杂粮食材。燕麦米可以用来制作各种食品，最常见的做法是将燕麦米加水煮热，作为早餐的燕麦粥或者各种燕麦饭。你还可以在早餐中加入其他食材，如牛奶、水果、坚果等，营养更为丰富，味道更美味。此外，还可以用燕麦米准备面条、饼干和麦片等食品。