一、黄茶属于什么茶

黄茶属于轻发酵茶类，是采摘鲜嫩茶叶，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成的，与绿茶的制作工艺较为接近，只是在干燥工序的前后，增加了一道“闷黄”工序，因此黄茶不论是从质地还是口感上讲，均与绿茶有着相似之处。

黄茶是六大茶类之一，湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶之所以叫黄茶，是因为其在冲泡之后会呈现出黄叶黄汤的特点，品饮之后直叫人感到鲜爽浓醇，茶汤过喉之后会让人品味到甘甜之感，使人感受到香气、滋味、口感的先后变换。

二、黄茶有哪些代表性的茶

黄茶的品种有很多，按照鲜叶老嫩以及芽叶大小，被分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类，其中，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶等种类，黄小茶有北港毛尖、沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等种类，黄大茶有霍山黄大茶、广东大叶青、安徽皖西黄大茶等种类。

1、君山银针

君山银针的主产地在湖南岳阳洞庭湖中的君山，是中国名茶之一。君山银针属于黄茶中的黄芽茶，因为形状纤细如银针，因而得名君山银针。除此之外，君山银针还有茶芽金黄、白毫完整、茶香高、汤色澄黄的特点，在冲泡之后茶芽竖直且上下浮沉。

2、蒙顶黄芽

蒙顶黄芽产自四川省名山县的蒙山一带，茶叶外形扁直，色泽微黄，芽毫显露，冲泡后甜香浓郁，滋味鲜醇回甘，汤色黄亮，属于茶之极品。

3、霍山黄芽

霍山黄芽产自安徽省霍山县，茶叶外形似雀舌，色泽黄绿，芽叶细嫩多毫，冲泡后香气鲜爽，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮。

4、北港毛尖

北港毛尖产于湖南岳阳，属于黄茶中的黄小茶。与黄芽茶的一芽一叶相比，一般为一芽二三叶，芽壮叶肥。

5、海马宫茶

海马宫茶产自于贵州省大方县，茶叶为条索状，紧致卷曲，茶叶上有明显的绒毛，冲泡之后茶香为醇厚，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整。

6、霍山黄大茶

霍山黄大茶与霍山黄芽同样产自于安徽省六安市霍山县，在黄茶中分类为黄大茶。霍山黄大茶叶大梗长，耐泡，香气浓焦。

7、皖西黄大茶

皖西黄大茶产自安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，外形梗壮叶肥，叶片成条，冲泡之后汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和。