龙须菜和海发菜的区别

1、外观

海发菜和龙须菜都出产在海中，是藻类植物的一种，但是它们之间却有明显的区别，最重要的一点就是海发菜和龙须菜的颜色不同，海发菜外表为绿色，晶莹透明，而龙须菜则是白色，像胶冻一样，口感爽脆。

2、功效

海发菜和龙须菜在功效上也有明显别，海发菜这种蔬菜营养丰富，能滋补身体也能排毒，还能预防癌症，而龙须菜这种菜品的主要功效则是清热解毒和利湿促消化，平时多吃龙须菜能预防便秘与感冒等多种不良症状的发生。

3、价值

海发菜平时只能当蔬菜供人类食用，它的药用价值特别低，而龙须菜则不然，龙须菜是药食两用的特殊食材，它味甘性寒，而且无毒，入药以后能软坚化痰也能清热利水，它对人类高发的心脏病和高血压以及动脉硬化都有一定的治疗作用。

4、食用方法

海发菜和龙须菜之间虽然有明显的区别，但是它们的食用方法却差不多，都能做成凉拌菜也能做汤以后食用，制作凉拌菜时海发菜和龙须菜都需要用清水浸泡三到五个小时，然后再用清水多洗几次，洗好以后用沸水焯一下，再与黄瓜和胡萝卜丝等食材放在一起，加醋和生抽以及蒜泥调匀就可以。

龙须菜的种类有哪些

1、佛手瓜苗

也被称为龙须菜，因其形状与龙须相似而得名。这种蔬菜是葫芦科佛手瓜属植物，又被称为隼人瓜、寿瓜、安南瓜，营养价值丰富。

2、石花菜

也是龙须菜的一种，颜色呈紫色，与紫甘蓝相似。现在大量的人工养殖，因为营养价值高，所以供不应求。

3、江蓠科龙须菜

这是红藻的一种，主要分布在沿海地区。其颜色为紫褐色或紫黄色，形状为圆柱状或线状，高度约为60厘米。在我国广东、广西等城市均有栽培，每年的3月份就可以采收。

4、百合科龙须菜

这种龙须菜可以长到1米的高度，花朵在每年的5~6月份开放，且果实在秋季成熟。

这些不同种类的龙须菜在形态、颜色、生长环境、营养价值等方面都存在差异。总的来说，龙须菜是一个泛称，具体种类需要根据实际情况来判断。