碧螺春是什么茶叶

碧螺春是绿茶。

碧螺春以其独特的形状、色泽和香气而闻名，其茶叶白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，冲泡后香气四溢。碧螺春的制作工艺包括杀青、揉捻、搓团显毫、炒青等步骤，这些工艺使得碧螺春具有了形美、色艳、香浓、味醇的特点。

碧螺春茶叶苦、甘，性凉，茶苦能够泻下、祛燥湿、降火；甘能够补益缓和；凉能够清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物，如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、茶多酚等。

碧螺春品种有哪些

1、按产地分

洞庭碧螺春珠产于苏州太湖东山、西山，而除了这两个地方江苏其他地方产的碧螺春茶就叫江苏碧螺春。洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一人巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5—16.5℃，年降雨量1200—1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。

2、按采摘时间分

碧螺春主要分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶四个品种，其中春茶是最为优质的，因为春天的气温和降雨量最适宜茶树生长，所以春茶的叶片嫩绿鲜嫩，香气浓郁，口感鲜爽。

3、按茶叶等级分

碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。