一、牛肉酱的营养价值

牛肉酱是一种以牛肉为主要原料制作而成的食物，具有一定的特殊风味，含有蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12等多种营养成分，对于身体具有较高的营养价值。

二、牛肉酱的功效与作用

1、补充营养

牛肉酱是一种营养价值极高的美味酱料，它能为人体补充大量蛋白质和氨基酸，还能让人体吸收微量元素体钙和锌等多种对人体有益的营养，除此以外，维生素和肉碱等物质也是牛肉酱中含量比较高的营养，人们在食用它以后能健康，其含有的这些营养被吸收和利用后，能满足人体正常代谢时对营养的需要。

2、补血

补血，提高人体造血功能是牛肉酱最重要的功效，因为牛肉酱中含有丰富微量元素体，这种物质可增强人体自身造血功能，并能预防缓解贫血，它对人类经常出现的缺铁性贫血和面色暗黄以及皮肤黯淡无光等症都有一定缓解作用。

3、开胃

牛肉酱在制作过程中会加入一些香料，而且会放入适量的辣椒，它的味道香浓，人们吃了以后会加快消化液分泌，它能开胃消食，也能增加食欲，而且能提高人体肠胃消化功能，对维持人体肠胃健康有一定好处，并能预防缓解消化不良。

4、提高免疫力

平时人们多吃些牛肉酱，还能提高身体免疫力，因为牛肉酱中含有优质蛋白和丰富氨基酸还含有多种矿物质和微量元素，这些物质被人体吸收后，能直接作用于人类的免疫系统和增强免疫系统功能，并能促进身体内抗体产生，经常使用能让人体自身免疫力。

三、牛肉酱的食用禁忌有哪些

1、牛肉酱什么人不能吃

（1）肾炎、肝炎患者不适合吃

牛肉酱属于高蛋白食品，肾炎患者吃多了会加重肾脏的负担，同时会降低相关药物的疗效。

（2）患有感染性皮肤疾病的人不适合吃

有人把牛肉称为“发物”，对于皮肤病患者来说，牛肉酱是一大禁忌，吃了很容易使病情恶化。

（3）经常烦躁的人、睡眠质量不好的人尽量少吃

牛肉酱很温补，心情烦躁的人、睡眠不好的人吃多了会加重不适的症状。

（4）胆固醇高的中老年人尽量少吃

对于胆固醇高的人来说，吃牛肉酱不容易消化会使体内的胆固醇含量增多，所以要尽量少吃。

2、牛肉酱不能和什么一起吃

（1）牛肉酱与橄榄一起吃容易使身体不舒服。

（2）牛肉酱与红糖一起吃肚子会胀气。

（3）牛肉酱与栗子一起吃容易引起呕吐。

（4）牛肉酱与韭菜一起吃会令人心燥上火。

（5）牛肉酱与白酒一起吃会容易上火。