鸽肉的营养价值

1、营养价值：鸽肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，脂肪含量较低，是一种高蛋白、低脂肪的食品。

2、功效：鸽肉具有多种功效，包括补肝益气、延缓衰老、提高记忆力、促进胆固醇代谢等。常吃鸽肉可以使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能增强体质。此外，鸽肉含有丰富的胶原蛋白，能促进身体的康复和伤口愈合并修复疤痕，还具有美容养颜的效果，能增强皮肤弹性，改善血液循环。

鸽肉的食用禁忌

鸽子性热，容易上火、出汗的人最好不吃。此外，鸽子比较油腻，消化功能不好的人也不宜多吃。孕妇也不宜多吃鸽子肉，因为鸽子肉有活血化淤的作用，可能对胎儿造成不良影响。

鸽肉和什么炖汤最好

1、鸽肉枸杞汤：将鸽肉和枸杞一同炖汤，这样汤会有一种滋补的效果。枸杞有助于滋补肝肾，与鸽肉的搭配味道鲜美。

2、鸽肉莲藕汤：鸽肉和莲藕的搭配非常常见。莲藕富含膳食纤维，与鸽肉一同炖汤，可以制作成一道美味的汤品。

3、鸽肉红枣汤：将鸽肉、红枣和姜一同炖煮，制作成鸽肉红枣汤。红枣有滋补作用，与鸽肉搭配可以制作出口感鲜美的汤。

4、鸽肉花菇汤：将鸽肉与香菇一同炖汤，香菇的风味能为汤品增色不少，味道浓郁。

5、鸽肉玉竹汤：玉竹是一种中草药，与鸽肉一同炖汤可以增强汤的滋补功效。

6、鸽肉黄秧白菜汤： 将鸽肉与黄秧白菜（一种绿叶蔬菜）一同炖汤，这样制作出的汤既美味又健康。

7、鸽肉山药汤：将鸽肉和山药一同炖汤，山药富含营养，搭配鸽肉可以增添汤的滋补功效。

8、鸽肉萝卜汤：将鸽肉与萝卜一同炖煮，制作成鸽肉萝卜汤，这是一道经典的滋补汤品。

鸽肉怎么做好吃又营养

做法一：清炖鸽子汤。将鸽子处理干净，焯烫后放入炖盅里，加入姜片、红枣等调料，然后隔水炖煮2小时，最后加入盐和鸡精调味即可。

做法二：红烧鸽子肉。将鸽子处理好，焯水至5成熟，捞出冷却后斩块，炒锅中烧热油后放入辣椒、大料、花椒、葱姜爆香，然后放入鸽肉炒至变色，接着倒入适量煮鸽子的汤，加入盐和酱油，大火煮沸，小火焖熟，出锅调味即可。

做法三：虫草炖乳鸽。将鸽子处理干净，和冬虫夏草、枸杞、姜等一起放入炖盅里，加入适量的料酒和水，然后隔水炖煮2-3小时，最后加入盐调味即可。

做法四：山药鸽子汤。将鸽子处理干净，和山药、枸杞等一起放入砂锅里，加入适量的水，大火煮沸后小火慢炖1-2小时，最后加入盐调味即可。