一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。

二、腰果的做法大全

1、莲薏腰果羹

原料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。

做法：

（1）腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。

（2）茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。

（3）将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。

（4）藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

用法：早晚食用。

功效：补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。

2、油炸腰果

做法：炒锅里放比一般炒菜多一点的油，开小火，下腰果，不停翻炒，一直保持小火，保持不停翻炒，要耐心，直到颜色慢慢变深，按你自己喜好的状态关火，盛入陶瓷或搪瓷器皿（因为要加盐了，如果用不锈钢锅具，对你的锅不好哦），加适量细盐，摇匀，让每一颗都沾上盐，这时候可以尝一下咸淡，如果合适了，放凉，等待变脆。

3、盐焗腰果

做法：

（1）准备好生腰果，用干抹布擦一下，如果有时间的话可以先将生腰果放入盐水中略煮一下，浸泡半小时左右，捞出晾干，这样做腰果更干净，更入味，并且炒后的腰果表面会起很多酥泡，更酥脆些。

（2）热锅冷油，油一定要少许哦，更健康些，虽然这样就不会像外面卖的那样表面有很多酥泡，但是味道和口感几乎没有差别的。

（3）油热好后，先将锅转成小火，炒制，跟炒花生豆一样的炒熟，三分钟左右即可，喜欢火轻些就少炒会，喜欢火重些多炒会。出锅，撒盐，拌匀，晾凉。

4、腰果虾仁

做法：首先要准备适量的优质腰果和适量的新鲜虾仁，两者全部处理干净以后备用，锅里面放入少量的植物油，把油先烧热，再将两者一起倒进去翻炒，翻炒要均匀，然后再加入少量的食用盐和少量的料酒，以及少量的醋，直到将其炒香后即可享用。

5、腰果玉米

做法：首先准备适量的腰果和适量的玉米粒，先在锅里面放入油，把油先烧热，再将腰果和玉米倒进去，进行翻炒，翻炒的时候要注意把火力控制好，尽量用中火，最后再改用小火，炒熟炒香后再滴入少量的水，焖两分钟后即可出锅享用，做好的腰果炒玉米味道清香可以滋补脾胃，增强体质。

6、蔬菜腰果汤

原料：青豆仁60克、洋葱1/4个、生腰果50克、玉米1根、红萝卜半根、马铃薯半个。

做法:

（1）红萝卜、马铃薯和洋葱洗净，各自切丁。生腰果洗净用水稍浸泡，玉米洗净，用刀削下玉米粒，青豆仁洗净。

（2）将水倒入宽口煲内，放入生腰果以大火煮沸，再转小火煮10分钟。

（3）加入红萝卜、马铃薯和洋葱接着煮5分钟，放入青豆仁、玉米粒煮10分钟。

（4）加入盐、鸡粉和白胡椒粉调味即可食用。