一、吃速冻食品健康吗

1、 营养成分的流失：食品速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜食物相比。

2、可能变质：速冻食品很难在加工、运输、售卖等过程中一直保持-18℃的低温。温度的变化不但会破坏速冻食品的营养含量，而且会加速食品变质。

3、营养不均衡：由于速冻食物一般局限于几个品种，常吃会造成营养摄入不均衡。

4、不易保存：一般速冻食品的保质期都很短，说明它实际的保存时间很短。那过期的话就会影响到口感，甚至威胁到健康。

二、速冻食品有哪些

1、速冻面制品：有速冻包子、速冻饺子、速冻馒头、烧麦、春卷等等。

2、火锅速冻食材：包括有鱼饺、鱼丸、蟹棒、脆皮肠、冻豆腐等等。

3、水产速冻类食品：包括有海虾、冻鱼、虾仁、贝类、蟹类等等。

4、畜产速冻类食品：最为常见的四大种类为猪肉、鸡肉、牛肉以及羊肉。

5、裹面油炸类食品：包括有鸡块、可乐饼、鱿鱼排、炸酸奶、炸鸡排等等。

选购速冻食品时，要注意销售商店的贮藏条件，尽可能购买包装产品，选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。还要注意看产品标签，标签除了常规的速冻食品品牌、产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件，生、熟制、食用方法。

三、速冻食品和冷冻食品的区别

速冻食品：指在-30℃或者更低的温度下进行迅速冻结的食品。在此低温下，食品迅速通过其最大结晶区，使食品组织中的水份凝结成细小的冰晶，均匀地分布在整个组织之中，当食品中心温度达到-18℃时，速冻过程即告结束。速冻食品解冻后，仍能保持原有的组织结构，汁液流失少，基本上保持了食品原有的色、香、味。

冷冻食品：也称慢速冻结的食品，即指在高于-30℃条件下（一般在-18℃至-23℃冻结的食品，主要适用于整白条肉和整禽产品的加工。冷冻食品由于在慢速冻结过程中，水份在细胞外部和内部最初需要凝结的时间并不较大，因而积成较大的冰晶，使细胞受挤压后，产生变形和破裂，从而破坏了食品的组织结构，解冻后汁液流失较多，不能保持食品原有的外观和鲜度，质量明显下降。