番茄酱的家常做法

材料：番茄500克、柠檬1个；调料：冰糖50克。

做法：番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。

番茄酱可以做什么菜

用番茄酱能够做很多菜，最常见的就是西红柿炒鸡蛋的时候可以放入，另外也可以做奶酪番茄酱。或者是在做鸡腿的时候，也可以放入番茄酱，东北名菜锅包肉的制作也要放入番茄酱。都能增加菜品的口感，促进人的食欲。

番茄酱和番茄沙司有什么区别

番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。

番茄酱如何选购

在超市购买番茄汁、番茄酱等番茄制品时，建议最好选用铁听或者利乐包装的番茄酱品牌产品，因为这类包装避光性和密闭性最强，能最多地保留番茄红素。

此外，可以从颜色、味道、口感和成分是否有添加入手，为自己选出一款果香浓郁、口感甘甜醇正、成分安全无添加的番茄酱。相反那些含有食品添加剂，色泽暗淡、口感甜腻、酸味浓烈的番茄酱则不建议购买。