一、黄油是什么油

黄油是通过动物乳提炼加工而成的，最常见的黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，其实质上还是一种奶制产品。黄油跟我们平时的植物油、动物油都不太一样，它主要用作调味品，尤其是在烘焙中蛋糕、饼干、面包等制作。由于黄油是从全脂乳中含脂率较高的部分分离出来，所以它本身是一种高脂肪类食物，不可多食，容易引起肥胖问题。

二、黄油是动物油还是植物油

我们一般说的黄油是动物油，又叫做乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，使稀奶油成熟并经过搅拌制成。黄油的营养比较丰富，含有维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等物质。优质的黄油颜色为浅黄色，质地非常的均匀、细腻，横切面不会有水分渗出，并且有着芳香的气味。

除了动物黄油外，还要一种“人造黄油”，也就是植物黄油，它是将植物油部分氢化后加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油替代品，也拥有一点的香气，但口感并不如动物黄油香。用植物黄油做的糕点非常适合储存和运输，但口感有些“硬”并不是特别好吃，因为植物黄油低温状态下不易凝固，高温状态下也不易溶化。而且植物黄油也被证实，拥有一些不太健康的成分，不是很适合长期食用。所以就黄油而言，西式糕点铺还是喜欢用动物黄油，好吃还相对健康。

三、黄油有什么用途

黄油营养丰富，含维他命、矿物质、脂肪酸等营养物质，一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料，当做调味品使用，辅助食品让食物更为鲜美，也可以用来烘焙各种糕点，能使糕点的口感细腻幼滑。

另外，黄油乳香扑鼻，非常适合用来烹饪，用来做菜也很香。平时人们会用黄油煎牛排、煮海鲜、烤蔬菜等食物，在各式各样的菜肴里使用黄油增添香气，还会用黄油作为结合剂搭配一些配料来制作酱汁。

四、黄油可以做什么美食

1、黄油可以用来做柠檬派，让黄油自然软化，将其与面粉、糖、鸡蛋放碗里快速混合，将其均匀摊在底部做成大饼后，放进烤箱烤一刻钟，后将柠檬汁等放到饼上继续烤半个小时即可。

2、黄油也可以做黄油曲奇，将黄油切成小小的块状，放到室温下，当变软后放到搅蛋器搅拌至顺滑，加入白糖后继续搅拌浆，将蛋液分三次加入后搅拌，加入香草精让面粉湿润，后将面粉捏成不同形状进行烘烤。

3、另外，黄油也可以做一些简单的食物，例如三明治、什锦土豆泥、鸡蛋奶香饼、布丁等。做三明治的时候，我们要先将鸡蛋煎成薄饼状，然后将切片面包的边去掉，在上面涂上适量的黄油，然后依次在上面摆放上火腿、面包、鸡蛋，再盖上另一边面包即可。什锦土豆泥则要将土豆以及其他食材煮熟捣成糊状加黄油搅拌。

五、黄油可以直接吃吗

黄油是可以直接吃的。黄油是一种香甜柔滑的食品，主要由牛奶加工而成。黄油含有脂肪等多种营养成分，不仅味道鲜美，而且营养丰富。黄油作为一种食物，可以直接食用，也可以添加到面包或蛋糕中。直接吃黄油，黄油中所含的钙、脂肪、蛋白质等营养物质可被人体直接吸收，从而提供人体的日常营养和每日热量、能量需求。而且因为黄油的味道比较甜，所以孩子们一般都喜欢直接吃。建议每天吃黄油的时候需要控制黄油的量，因为黄油含有大量脂肪。如果直接吃多了，会造成体内脂肪过剩，导致高血脂，甚至肥胖。

六、黄油怎么吃好吃又简单

1、黄油+草莓酱涂烤面包

首先将一片吐司烤到外酥里嫩，然后抹上10g品牌黄油，一小勺草莓酱，再配上一杯热饮，就是一顿早餐了，黄油+果酱=糖和油的完美结合，符合人类味觉喜好，尤其是小孩子会很喜欢这个组合。但是减肥人群就要注意了，果酱和黄油的搭配虽好吃但极其容易发胖。

2、黄油+酱油拌米饭

这个组合在深夜食堂出现过，饿的时候来一碗真的太棒了，一碗刚蒸好的米饭，加上10g黄油，适量酱油，等待30秒，拌一拌就可以吃了，还可以再米饭上撒一点海苔碎，木鱼花，芝麻等等增加口感。

3、冰火菠萝油

这个是港式小吃，酥脆还冒热气的菠萝包夹一片冰凉的黄油，不仅能体验冰火两重天的口感，还能体验黄油搭配面包这种罪恶的美味，如果在家制作，一定要买那种外皮是酥脆的那种菠萝包，吃时把菠萝包一热，黄油一夹，就是冰火菠萝油了，

4、黄油烤玉米

玉米本身就很香了，再加上黄油岂不是美翻天，是吧！一根玉米先蒸5分钟左右，然后融化10g黄油，刷在玉米表层，喜欢甜口的再刷一层蜂蜜，想吃咸口的就撒点椒盐，然后烤箱预热210度左右，烤上15分钟，就能吃到表皮微焦，散发着浓郁黄油香气的玉米了。

5、黄油炒鸡蛋

两个鸡蛋打散，加盐，适量牛奶，热锅，下10g黄油，倒入鸡蛋，迅速炒散，出锅后撒适量黑胡椒，就是一款西式风味的炒鸡蛋，作为早餐的快手菜是非常合适的，由于鸡蛋里加了牛奶，所以口感是十分松软的，再加上黄油，真的是香爆了。