一、虾滑的做法配方

虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，是将虾肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜状物，有的还会加入肉、鱼类等食材作为辅料，有兴趣的朋友也可以在家自己做，家常虾滑的制作方法并不难。1、准备新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量。2、新鲜虾去头、去壳、挑去虾线，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的虾丁，再混合到一块。3、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上即可。制作虾滑的时候，要想做出来的虾滑又嫩又滑，要注意选择新鲜的大虾、做好虾的处理工作、用刀背剁而不用料理机、搅拌时要朝同一个方向搅拌上劲等。如果觉得自己在家做虾滑麻烦的话，也可以买市场上现成的虾滑产品，如果您有需要，可以先来了解一下虾滑十大品牌。

二、虾滑怎么下火锅

虾滑是很多人去吃火锅必点的一道菜品，不少朋友第一次吃火锅虾滑的时候都不知道如何下手，其实火锅下虾滑的方法很简单，一般火锅店里的虾滑都是一整块的，要下火锅的时候，先用勺子将虾滑团成一小块一小块的，下入烧开的锅底，等待一段时间，虾滑在汤面漂起来时，就表明虾滑熟了可以吃了，吃的时候可以直接捞起来吃，也可以将煮好的虾滑用漏勺捞入蘸料中即可，蘸料可以根据个人的喜好在火锅店自己进行调配。

三、虾滑要煮几分钟

吃虾滑的时候要注意，虾滑需要煮熟了才能吃，虾滑作为海鲜，保鲜期是非常短的，一般都是在冻库保存，防止滋生细菌，冷冻过的虾滑只是简单涮几下可能还没熟；一般来说，火锅里的虾滑要煮三到五分钟左右才熟。当然，平时吃火锅的时候通常不会精确计算时间，这里也有一个标准，那就是看虾滑有没有飘起来，通常飘在火锅汤底上的虾滑就说明熟了，可以捞起来吃了。煮虾滑的时候还要注意，虾滑煮熟浮起来后就要尽快捞出食用，不要继续在锅里滚，因为虾滑是越煮越硬，越煮口感越不好。

四、虾滑怎么吃比较好

1、下火锅：这是虾滑常见的吃法，将虾滑团成一块一块的，下入火锅煮三到五分钟，煮熟后捞起来蘸蘸料吃就行了。2、煮着吃：除了下火锅，虾滑也可以直接用白水煮熟后，加入适量盐调味就可以吃了，这种吃法比较适合爱吃清淡口味的朋友。3、烤着吃：没错，虾滑也可以作为烧烤的食材，烤熟后吃，很多烧烤店都有这样一道美食，有兴趣的朋友不妨试一下。4、做汤吃：虾滑和其他食材一起放入锅中煮熟，做成虾滑汤也是很美味的。5、煎着吃：丸子大小的虾滑用勺子压扁，热锅下油，放入锅中小火煎，煎至两面金黄即可。6、蒸着吃：虾滑直接放上蒸锅，或者加入鸡蛋等食材搅拌均匀后放上蒸锅，蒸熟后淋上酱油调味，也是很美味的。