一、膨化食品是什么意思

膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品，凭借口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛、口味多变等特点广受欢迎，是20世纪60年代末出现的一种新型食品。

二、膨化食品的危害

1、膨化食品是高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精食品，长期食用不仅容易引起肥胖，还会影响食欲，对儿童的影响尤甚。儿童若长期食用膨化食品，食品中的添加剂长期积累在体内会对儿童的肝脏、肾脏等造成影响。2、膨化食品中膨松剂的主要成分是明矾、碳酸氢钠等，而明矾中含有不为人体所需的铝元素，一旦人体摄入过多的铝元素，就会影响健康。3、由于儿童肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，进食合成色素，会大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹痛、营养不良等。4、有的膨化食品含有糖精，为一种化学合成物的代糖品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响儿童肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

三、膨化食品是油炸食品吗

膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的食品；油炸食品是利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化蛋白质变性，水分以菜汽形式逸出，使食品且有酥香口感的食品。由此可见，膨化食品和油炸食品并不是一样的，不过膨化食品和油炸食品也有交叉的地方，膨化食品的膨化工艺中也有油炸的，例如有的薯片是油炸的，这种零食就既属于膨化食品，也属于油炸食品。当然，膨化食品和油炸食品比较起来，区别还是挺大的，主要区别不仅体现在制作工艺方面，还有原料、消化性、危害等有所不同。

四、膨化食品有哪些

根据产品的不同，膨化食品主要有以下三种类型：1、以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品。2、以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品（植物肉）。3、以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成的主食。如果您想购买膨化食品，可以先来了解一下膨化食品十大品牌。

五、膨化食品是怎么做出来的

膨化食品的加工工艺可分为三种：1、焙烤型膨化食品生产流程：制粉→蒸炼→成型→一次干燥→熟成→二次干燥→焙烤→调味→包装，关键环节是蒸练、干燥、焙烤。2、油炸型膨化食品生产流程：制粉→蒸炼→成型→干燥→油炸→调味→包装，关键环节是蒸练、干燥、油炸。3、直接挤压型膨化食品生产流程：制粉→混料→挤压膨化→整形→烘焙→调味→包装，关键环节是挤压膨化、烘焙。