1976年,加入旺旺食品集团及开始从事食品和饮料行业的事业。
1987年04月,继承父业成为旺旺食品集团主席,现任旺旺食品集团的主席,行政总裁兼执行董事。
2012年6月25日,被评为福布斯“2012年中国最佳CEO”,排名第27位。
2021年,被评为“CCTV中国经济年度人物候选人”。
20213年,荣获“2013年中国最佳CEO”称号。
2010年,以43亿美元财富名列《福布斯富豪排行榜》第197位。
2019年,以60亿美元财富名列《福布斯全球亿万富豪榜》第272位。
2020年02月26日,蔡衍明家族以500亿元人民币财富名列《2020世茂深港国际中心·胡润全球富豪榜》第281位。
2020年04月07日,以53亿美元财富位列《2020福布斯全球亿万富豪榜》第308位。
2021年04月,以63亿美元财富位列《2021福布斯全球富豪榜》第421位。
2023年03月23日,以415 亿财富位列《2023胡润全球富豪榜》第476位。