市场上的椴树蜜有白色和黄色两种，其中白色的是紫椴蜜，发黄颜色的是糠椴树蜜，二者在营养价值方面没有太明显的差别，主要是颜色和口感不同，这主要是因为蜜源不同造成的，一般来说，白色的紫椴蜜比黄色的糠椴蜜口感更细腻，因此更受欢迎一些。下面一起来了解一下椴树蜂蜜白色和黄色有什么区别以及椴树蜜是白色的好还是发黄的好吧。

椴树蜜是糖的过饱和溶液，pH值约3～4，富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶等抗菌物质，一般保存时间很长，保存良好的条件下几乎“永不变质”，不过市场上卖的椴树蜜根据法律规定，都会标注保质期，一般是18~24个月，过期的椴树蜜保存得当的话也可以继续吃。保存椴树蜜主要注意容器的选择、良好的密封性和取用方面。下面一起来看看椴树蜜的保质期是多久以及如何正确保存椴树蜂蜜吧。

蜂蜜结晶是一种物理现象，是蜂蜜中葡萄糖无法被溶解，从而以晶体的形式析出来的表现，椴树蜜也会结晶，而且比较容易结晶，在14℃以下的环境中就会出现结晶现象。椴树蜜结晶是物理变化，并不一定结晶的就比不结晶的好，不过低温下不结晶的椴树蜜可能是假冒伪劣产品，要注意分辨。下面一起来了解一下椴树蜜结晶的好还是不结晶的好以及椴树蜂蜜结晶如何恢复吧。

椴树蜜是单花蜜，百花蜜是多花蜜，二者之间的主要区别在于、蜜源、性状、产地、价格等多个方面，相比较而言，百花蜜所含营养物质的种类比椴树蜜要丰富一些，功效则没有太大的差别，口感方面椴树蜜相对好一些，不过也要看个人口感喜好，由于百花蜜本身是一种比较复杂的蜂蜜，因此并不能武断地说椴树蜜和百花蜜哪个更好。下面一起来了解一下椴树蜜和百花蜜的区别是什么以及椴树蜜和百花蜜哪个好吧。

椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜，然后回到蜂箱，将其吐在巢房中再由蜂箱中的内勤蜂将椴树花蜜通过物理作用和生化作用酿造而成的，一般正常情况下，椴树花期内每组蜂可生产40~60斤椴树蜜，高的时候可达100斤，要提高椴树蜜的产量，主要注意做好采集适龄蜂的培育工作和椴树开花前的科学生产工作。下面一起来看看椴树蜂蜜的产量是多少以及如何提高椴树蜜的产量吧。