在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。在众多油脂中到底什么油适宜作煎炸用油呢？我们首先应该考虑的是煎炸食物时油的加热温度一般比较高，以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。

真空油炸机开始时用于油炸马铃薯片，得到了比一般传统油炸工艺具有更好品质的产品，后来又有人用它干燥果片。真空油炸机的工作原理主要由保色作用、保香作用、降低油脂变劣程度。真空油炸是在相对低温情况下对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏，可以防止食用油脂劣化变质。

我们都知道，中国式的厨房总是充满了油烟味，这是让很多主妇们头痛的问题，所以，当无油空气炸锅一出现的时候，就吸引了很多主妇们的眼光，引起了诸多关注。尤其是喜欢吃油炸食品，又害怕食物不健康的朋友，空气炸锅简直是拯救了那颗担忧的心。那无油空气炸锅到底怎么样呢？空气炸锅可以制作哪些食物？怎么才能选购到一台好的空气炸锅？

空气炸锅使用过后会残留残渣和油垢，清洗一点也不容易。使用酵素粉和小刷子可以将污渍清洗干净，也可用温水浸泡内胆和网子。使用前可以在炸网上喷油或者铺上烘焙纸，可以降低清洗难度。下面看看空气炸锅的清洁保养攻略。

美的成立于1968年，是《财富》世界500强企业之一，2015年左右，美的与九阳等品牌开始推出空气炸锅产品，这使得我国开始了首次“流行”空气炸锅。那么，美的空气炸锅怎么样？据阿里平台数据，在2021年中国空气炸锅市场中，美的的市场份额位列前3。美的空气炸锅在CNPP空气炸锅品牌榜中位列前3，2022年11月，买购网小编于在京东通过搜索“空气炸锅”关键字，查看产品销量排序列表，了解到美的空气炸锅销量最高的单品排在前3位，还有部分产品入选京东金榜，单品评价数较高的在50万+。美的空气炸锅主要有旋钮式空气炸锅、触控式空气炸锅、可视款空气炸锅、智能款空气炸锅四大类。