培养基使用时，一般是放入平板培养皿内，等待平板冷却凝固（大约5~10min）后将平板倒置，使皿盖在下、皿底在上进行培养的，之所以要这样倒置培养，主要目的是：

1、避免培养基与培养皿脱离

倒完平板后，由于培养基尚有余温且刚凝固不久，水分较大、湿度较高，皿盖上凝结一些水珠。如果平板正放则冷凝的水滴会流到培养基里，不但易造成污染，还会使培养基与培养皿出现分离，很容易滑动，这是培养基黏附不牢的一个原因；此外，若倒平板时培养基中的水分较大，在接种培养时，培养基中的菌种会四处流动，张成的菌膜连在一起，不能计数。

2、平板倒置拿取方便

打开培养箱取放平板时，如果一不小心容易将正放的培养皿的皿盖碰开；而倒置的平板在拿取时能够保持原状，不易出现皿底和皿盖分离的情况，从而避免环境中杂菌的污染。

3、防止培养过程中杂菌污染平板

倒置培养时，由于平板内的空气不易流动，能尽可能的减少外来杂菌的侵染，避免杂菌污染培养基和培养物。通过实验观察，发现如果平板正放，平板的周边容易长出杂菌菌落。

4、有利于营养物质富集，方便观察计数

平板倒置进行微生物培养时，受重力的影响，一方面培养基中的营养物质主要会富集在培养基表面及表面以下的次层，有利于微生物生长；另一方面培养基表面生长的菌落相对不会太快扩散，观察时有利于辨别菌落特征。