蓝鳍金枪鱼如今已濒临灭绝，被世界自然保护联盟列为“极危物种”，比大熊猫还要稀少矜贵。2013年在日本东京筑地鱼市的新年首个交易日，1条重达222公斤的蓝鳍金枪鱼竟被拍出了1.55亿日元（约合176万美元）的天价。不过需要注意的是，筑地市场的拍卖价格是远远高于市场价格的，因此这个价格并不能代表金枪鱼的真正价值。

松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”，其中最昂贵的当属意大利的阿尔巴白松露。这种松露非常难种植，因此价高难求。曾经，一个约1.51千克的松露以160000美元售出，购买者是香港的一位投资者和他的夫人。

现代人因为奢其华与尊贵的感受而选择把它作为食材融入美食之中。在食物中加入黄金的历史首推中国，秦汉时代的富豪就有食用金箔、金粉的记载，眼下日本、东南亚一带食用金箔盛行，金箔酒、金箔水、金箔糖果成了市场上的高档抢手货。一款由14个国家的可可、牛奶和5克24K的黄金制作而成的冻饮，售价高达25000美元。

目前唯一一家已知的可以买到艾玛斯鱼子酱的商店是伦敦皮卡迪利的“CaviarHouse&Prunier”。这个商店的艾玛斯鱼子酱按千克出售，采用24克拉金罐包装，价格是25000美元。如果你只是想尝一口这种鱼子酱是什么味道，可以买小罐的，价格是1250美元。所以说鱼子酱虽好，要尝到味道，还是要付出很大成本的。

最近的一次捕获是在2017年5月4日，一艘福建籍的渔船在南澳海域捕得一条重量达122斤重的黄唇鱼，这条鱼浑身金光闪闪。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。经过十几轮竞价，最终被一位深圳客户以每斤28500元的价格买走，总价值3477000元。其中最珍贵的当属黄唇鱼的鱼胶，每500克就价值100万以上。

这种独特的黑皮西瓜仅产自日本的北海道，而且最重要的一点是，每个收获期的产量只有几十个，请注意，是全部的总产量。这种西瓜之所以如此昂贵，一是在于产量非常稀少，二是它的硬度和脆度非常完美，三是它的甜度简直无与伦比。所以一个17磅的Densuke黑皮西瓜价值可以高达6100美元。

松茸，在日本被誉为菌中之王，也是日本料理中的高级食材之一。松茸的稀有和珍贵是因为它生长速度缓慢，采集困难。到目前为止人工养殖一直都没有成功，市面上的松茸几乎都是人力上山采集而来。日本普通的家庭很少有机会能够食用，顶级松茸售价大概在8000元一公斤。

这种土豆绝对是世界上最贵的土豆了，它是法国农业1994年的改良产品。因为对气候、土壤等条件的要求，Bonnotte属于土豆中的稀有品种，每年产量仅有不到100吨。由于这种土豆非常柔软，使用任何工具都会对它造成损伤，因此只能用手工的方法采集。这种土豆的价格最高可达5000元1公斤。但因它的口感非常细腻，很多吃过这种土豆的土豪表示物有所值。

日本和牛因其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为"国宝"，一般1公斤为6000日元，这样算下来，一头“和牛”的价格比一辆新款的日本车还要贵许多。更为弥足珍贵的是一头“和牛”身上只有6公斤左右的“定级上等”牛肉，其售价高达每100克8300日元。

Palamos的红虾，比起其他地中海红虾更鲜甜，“有一般野生海虾的10倍浓香”。但是这种红虾的产量及其有限，一般只够在西班牙当地供应，能出口的是少之又少(每年只有约15万公斤)。一份Palamos红虾的虾脑做成的汁拌意大利面，至少要卖到五六百块，可见其价格之高。