王大宝（1094年-1170年），又名王元龟、二龟、二王，海阳县汤头村人（今广东省潮安县归湖镇），宋朝名臣。王大宝1128年（南宋建炎二年）中进士 ，历任南雄州教授，枢密院计议，差监登闻鼓院（接受士民向皇帝申诉奏禀的衙门）等职。其对儒学颇有研究，尤长于易学，著有《谏垣秦议》、《周易证义》、《毛诗国风证义》、《诗解》、《王元龟遗文》等。
林大钦（1511年-1545年），字敬夫，号东莆，潮州府海阳县东莆都山兜村人（今为潮州市潮安区金石镇仙都三村人），明嘉靖壬辰科状元。其学术思想主要是当时盛行的王阳明学说。后人集其生前作品结集《东莆先生文集》，潮学学者黄挺补充整理为《林大钦集》。林大钦在潮汕地区民间有大量传说故事，不少潮汕熟语亦与其相关，他的蟾宫折桂，为一代代潮汕学子树立了好榜样。
赵德（生卒年不详），号天水先生，生于潮州海阳，祖籍潮安，唐大历十三年(778)进士。中进士以后就回到潮州隐居，不愿做官。韩愈刺潮时要兴学育才，发现此人沉雅专静，颇通经，有文章，能知先王之道，论说且排异端，便邀请他出来主持办教育之事。当韩愈将离潮时，还邀请他同行。临别处，韩愈将自己所有的著作赠予了他，赵将其编成了《昌黎文录》，可惜此集现已流失。
许申（生卒年不详），字维之，号化州，海阳县人（今潮州市），潮州十大历史名人之一。北宋大中祥符三年（1010年）应殿试，许申名列榜首，授将仕郎秘书省校书；后历任鄞县知县，韶州、吉州、柳州和建州的知州，广西提点刑狱。景祜二年（1035年），许申出任江南东路转运使兼管江西、湖南诸路。北宋熙宁年间（1068-1077年），朝廷推行王安石变法，许申上书陈法弊端，违背皇帝旨意，被撤去刑部郎中之职。
刘允（？-1125年），字津人、厚中，北宋海阳（潮安）人，宋朝官员、潮州前八贤之一。刘允从小勤读经史，聪慧过人，宋绍圣四年丁丑（1097年）进士。登第后，历任循州户曹、程乡知县，历知新循梅三州，权化州、桂州知州，人称刘知州。去世之后，宋高宗赠溢“上柱国左金紫光禄大夫”。
林巽（生卒年不详），又名林巽之，广东海阳（今潮安县）人。北宋天圣年间（1023-1031年）应举对策时，因得罪权贵，被斥不取录。庆历年间（1041-1048年）将自己的政见投入当朝论事的箱中，为宋仁宗所见，深感惊异，以其有胆识竟敢谈论天下大事，授予徐州议曹的官职。他婉言辞谢，回乡陷居，潜心研究易学，撰写了8篇专著，名为《易范》。
陈一松（1498年-1582年），字宗岩，号乔东，晚年自号玉简山人，明·海阳南桂都（今潮安县东凤镇）人，明代潮州名贤。嘉靖二十二年（1543年）考中举人，嘉靖二十六年（1547年）登丁未科进士，被选为翰林院庶吉士，接着任兵部主事。其后，历任湖广佥事、广西苍梧道佥事、福建粮储参议、湖广副使、陕西参政、福建按察使、江西右布政使、应天府（今南京市）尹等地方官职。其代表作有《玉简山堂集》10卷、《棘寺平反》1卷等。
饶宗颐（1917年8月9日-2018年2月6日），字固庵、伯濂、伯子，号选堂，生于广东潮安，是享誉海内外的学界泰斗和书画大师。他在传统经史研究、考古、宗教、哲学、艺术、文献以及近东文科等多个学科领域均有重要贡献，在当代国际汉学界享有崇高声望。中国学术界曾先后将其与钱钟书、季羡林并列，称之为“南饶北钱”和“南饶北季”。
黄仁勇（1762年-1817年），字良越，号智斋，谥庄敏，广东海阳县（今潮州市潮安区）古巷孚中村人。清嘉庆元年（1796年）丙辰科即为庆祝嘉庆帝登基特开恩科武进士第一人，状元及第。在金门镇任职达15年，黄仁勇倾注心血于加强海防，抵御外海，保卫国土。因成绩卓著，屡受朝廷嘉奖赏赐。嘉庆十六年(1811)自感身体不适，难驰疆场，上疏请求解甲归田，朝廷允其所请。因身体不适归田后，仍为桑梓兴农桑、修水利做出贡献。
张琏，字石琚，号英烈，生于广东省潮州府饶平县，出身贫寒，为人任侠好义。张琏初为饶平县邑库吏，后秘密组织“白扇会”，杀死族长，投奔郑八、萧晚率领的义军。郑八死后，被推为义军首领，势力日益壮大，并与程乡（梅县）的林朝曦、大埔的罗袍，小靖的张公佑、赖赐等各部联合，聚众10万人，歃血为盟。他派人刻石玺“飞龙传国之宝”投入小池中，其部属入水获得，惊呼“此帝王王符也”。于是他被拥为统帅。
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