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樟树十大名菜

十大好吃的江西樟树特色菜来樟树必吃10大经典名菜

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号上传提供 2023-12-03 评论 0

樟树市是江西宜春代管的县级市，位于江西省中部，独特的地理位置和丰富的自然资源，让本地的美食脱颖而出，那么樟树特色菜有什么呢？MaiGoo网小编整理了十大樟树传统名菜，分别是天麻童子鸡、永泰椒盐鹅、药都秘制大排、樟树糟鱼、莲子百合肉、清江回锅肉、樟树臭鳜鱼、莲藕卷凤脯、黄岗墨鱼豆泡、樟树霉豆腐等，一起来看看樟树好吃的本地菜及相关内容吧。

排排榜
关注榜
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01

天麻童子鸡 汤清味醇/酥烂鲜美

综合指数：91.6

02

永泰椒盐鹅 干香劲爽/越嚼越香

综合指数：90.0

03

药都秘制大排 色泽诱人/酥软可口

综合指数：89.0

04

樟树糟鱼 香而不腥/肉味鲜美

综合指数：87.4

05

莲子百合肉 肉质嫩滑/清润怡人

综合指数：85.8

06

清江回锅肉 香辣味浓/油而不腻

综合指数：84.2

07

樟树臭鳜鱼 闻起来臭/吃起来香

综合指数：82.6

08

莲藕卷凤脯 荤素搭配/软嫩可口

综合指数：81.0

09

黄岗墨鱼豆泡 有海鲜味/汤汁浓郁

综合指数：80.0

10

樟树霉豆腐 绵密丝滑/香辣入味

综合指数：78.2
- 樟树烤鸭
- 灵芝鹌鹑狮子头
- 樟树油炸豆腐
- 鸡内金肉清汤
- 八宝养生鱼
- 柚子皮烧鸡
01

永泰椒盐鹅

46

02

樟树霉豆腐

44

03

清江回锅肉

23

04

药都秘制大排

22

05

黄岗墨鱼豆泡

21

06

柚子皮烧鸡

21

07

樟树糟鱼

20

08

樟树臭鳜鱼

20

09

莲子百合肉

18

10

樟树烤鸭

18
- 莲藕卷凤脯
01

樟树霉豆腐

0

02

永泰椒盐鹅

0

03

药都秘制大排

0

04

樟树糟鱼

0

05

莲子百合肉

0

06

清江回锅肉

0

07

樟树臭鳜鱼

0

08

莲藕卷凤脯

0

09

黄岗墨鱼豆泡

0

10

樟树烤鸭

0
- 柚子皮烧鸡

樟树十大名菜，是MAI goo小编主要依据樟树市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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樟树十大名菜

1、天麻童子鸡

汤清味醇/酥烂鲜美

樟树被誉为“中国药都”，中药材资源丰富，各种药膳自然少不了，天麻童子鸡就是其中最有名的一种。天麻童子鸡以仔鸡、天麻、枸杞等为主料，鸡肉焯水和天麻片、枸杞以及其他调料一同放入汤碗中，接着入笼隔水蒸至子鸡熟烂，取出拣去葱姜，调入味精，淋上香油即成。据Ma igoo网小编了解，做好的天麻童子鸡肉质酥烂，鲜美可口，汤清味醇，不仅好吃，营养价值也很高，能养血安神、补虚益气、补脑益智，是一道色、香、味、形均达到一定食疗效果的美味佳肴，老少皆宜。

2、永泰椒盐鹅

干香劲爽/越嚼越香

永泰椒盐鹅是宜春樟树市的一个特色菜肴，是一道不可错过的美食。永泰古镇平畴沃野，溪水纵横，特别适合养鹅，鹅肉口感好、品质高，在樟树乃至整个江西都很有名，以鹅肉烹饪的各种菜肴，是去樟树必吃的美食。永泰椒盐鹅选用正宗永泰灰鹅，将鹅入锅放生姜片少许，葱打结煮30分钟起锅沥干水分，斩成2公分宽4公分长条待用，先炒胡椒粉、盐，热后倒入鹅块炒均，放入香葱起锅即成，鹅肉干香劲爽，骨头也炸得酥脆，越嚼越香，是下酒的绝佳好菜。【详细>>】

3、药都秘制大排

色泽诱人/酥软可口

宜春樟树有什么地方菜？药都秘制大排是具有樟树特色的名菜。这道菜主料是猪肋排，将猪排洗净后斩成长条腌制1小时待用，锅内加少许色拉油烧热，放猪排煸炒，加入黄岗冬酒、大蒜、生姜后加入高汤烧至水份收干即成，色泽油亮诱人，口感酥软可口，再加上外皮秘制的诱惑，实在是好吃到舔手指。药都秘制大排最大的特色是里面添加了樟树特产黄冈冬酒，用地产糯米、优质地下水、特色药材精心制作而成，色橙黄、味纯醇，是一种药酒，烹饪制成的排骨好吃又营养。【详细>>】

4、樟树糟鱼

香而不腥/肉味鲜美

江西有做酒糟鱼的传统，各地都有特色糟鱼，樟树糟鱼是樟树十大特色菜之一。和江西别的地方的酒糟鱼不同的是，樟树糟鱼添加的酒酿，里面含有丰富的药材精华，在制作过程中，这些成分和鱼肉融合，不仅口感更好，营养价值也更高，适量食用有利于身体健康。樟树糟鱼做法不难，选择鲤鱼或草鱼，洗净晾干水份，切块后放盐腌制，油锅入油烧至六成热时，下入鱼块炸到金黄色沥油，将大蒜炒熟后放辣椒粉再倒入炸好的鱼块，加入甜酒酿拌均匀起锅即可食用，酒浸过的鱼肉，烧熟后酒香四溢，十分可口。【详细>>】

5、莲子百合肉

肉质嫩滑/清润怡人

莲子百合肉是一道汤品，在樟树市非常受欢迎。作为药都药膳中的代表，莲子百合肉从名字就可以看出其用料，做法也很简单，将百合、莲子加水适量煎煮20分钟，另把猪瘦肉用水淀粉调好，倒入百合、莲子汤内，煮至肉熟，加入盐、味精调味即可。这道药膳汤品口感清润，百合和莲子都炖得软糯可口，而瘦肉由于裹了淀粉，尤其的嫩滑，吃起来却完全没有肉腥味，而且还有滋补润肺，交通心肾，宁心安神，益智固精的功效，Mai Goo网小编提醒，莲子百合肉尤其适合秋冬季节食用。【详细>>】

6、清江回锅肉

香辣味浓/油而不腻

樟树旧称清江，清江回锅肉是十大去樟树必吃的美味佳肴之一。清江回锅肉属于赣菜，和川菜中的回锅肉相比，它不麻，但却更辣，口感多汁，香气撩人，香辣味浓郁，入口即化，丝毫不会油腻，鲜美可口，有着独特的江西风味，可以起到很好的补铁、预防贫血的作用。清江回锅肉将整块五花肉放入热水中煮熟，期间点些料酒，放些许姜、葱，然后放入冷水中冷却，切成薄皮下油锅，旺火煸炒，直至肉片打卷，变得焦黄，倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐，即可出锅。【详细>>】

7、樟树臭鳜鱼

闻起来臭/吃起来香

樟树市有什么特色菜肴？樟树臭鳜鱼是一道充满挑战性的美食，但对于爱好美食的人来说，它是一种不可抗拒的享受。这道菜以新鲜的鳜鱼为主料，配以各种香料和调味料，经过独特的发酵和腌制过程，使其具有特殊的气味和口感，再用油锅煎制金黄，焖煮到鳜鱼鲜香味完全散发解渴。樟树市的地理位置使其拥有丰富的水资源，因此水产类美食也颇具特色，樟树臭鳜鱼是当地一道备受欢迎的美食，以其特有的烹饪方式和独特的风味而著名，闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。【详细>>】

8、莲藕卷凤脯

荤素搭配/软嫩可口

莲藕卷凤脯是江西樟树特色菜，是极具樟树地方特色的养生美食。这道菜的主料是莲藕和鸡脯肉，荤素进行搭配，配方严谨，火候到家，制作细致，烹制得当，味感高雅，满足“药补不如食补，食疗胜似药疗”的理论。制作莲藕卷凤脯，需要先将莲藕削皮切片用盐水腌软，然后将鸡脯肉、香菇、火腿等切成丝，接着用莲藕片卷各种丝，放入盘中上笼蒸熟，最后浇上鲜汤加湿淀粉勾成的薄芡即可，藕卷内是不同口味的肉丝和菜丝，搭配特制的芡汁，特别的鲜美，还可以补益强身、解暑利湿。【详细>>】

9、黄岗墨鱼豆泡

有海鲜味/汤汁浓郁

黄岗墨鱼豆泡是樟树市地方菜，海鲜和豆制品的搭配非常新奇。做这道菜需要准备好筒子骨、墨鱼、油豆泡，先将筒子骨、墨鱼加水烧开，再放入油豆泡小火烧1小时，待汤汁变稠，油豆泡吸满汤汁胀鼓即可。经过长时间的炖煮，黄岗墨鱼豆泡里的豆泡完全吸收了汤汁的香味，轻轻一咬里面饱满的汤汁都溢了出来，猪骨的肉香味和墨鱼的海鲜味在豆泡里融合再融合，鲜美的舌头都要掉下来，买购网美食小编提醒，吃这道菜要稍稍放凉，不然很容易被滚烫的汤汁烫到。【详细>>】

10、樟树霉豆腐

绵密丝滑/香辣入味

樟树霉豆腐既是一道小吃，也是深受樟树人喜爱的小菜。霉豆腐的做法简单，风干表面、切块、发酵、拌调料，最后密封存放即可，樟树霉豆腐好吃的秘诀，在于发酵的时候是将豆腐块放在稻草上，稻草里的有益发酵菌会让豆腐形成独特风味，让霉豆腐吃起来臭中带香，咸中带鲜，绵密丝滑，香辣入味。樟树霉豆腐一般用塑料罐密封包装，里面会倒入适量的山茶油，既可以让霉豆腐吃起来更香，存放时间也会更久些，直接吃口味偏重，一般搭配稀饭吃，还可以做菜调味。【详细>>】

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