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焖豆腐怎么做才好吃 焖豆腐的家常做法

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莆田焖豆腐的做法:
【主料】盐卤豆腐2大块、鸡蛋3个、干贝15-20颗、香菇5-10个、胡萝卜1个、肉丁或小肉片20-30粒、包菜小半个、
【辅料】盐4勺、蚝油2勺、鸡精2勺、葱头若干、香菜若干

步骤:
1.香菇、肉切丁。香菜若干切好备用。包菜切丝,忘记拍照了;
2.胡萝卜推丝再切小丁;
3.干贝泡水一个小时以上,后捏碎备用;
4.鸡蛋三个打散备用;
5.盐卤豆腐捏碎备用。
6.锅加底油,放入葱头炒香后,放入胡萝卜丁、香菇丁、干贝丁一同炒;
7.加入包菜一块翻炒;
8.淋入泡干贝的汤,再加适量水,水不要太多,加盐、蚝油、鸡精等调味。可稍咸一点,因为后面要加豆腐;
9.放入捏好的豆腐;
10.翻炒均匀;
11.稍沸腾后放入肉丁,继续拌均匀;
12.淋入打好的鸡蛋,在表面上均匀淋一层,不要再翻动;
13.关小火盖上锅盖焖一会,汤汁稍微收干蛋液凝固即可开盖;
14.面上再撒入香菜;
15.关火焖2分钟即可出锅。
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