彩椒玉米炒鸡丁的做法：
【主料】玉米200克、鸡胸脯肉200克、彩椒3个、黑木耳50克
【辅料】色拉油适量、食盐1茶勺、酱油少许、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉适量、白糖少许、高汤适量

步骤：
1.将彩椒洗净，切小丁，黑木耳切小丁；
2.鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味；
3.炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用；
4.锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮；
5.倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁；
6.加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。