司康的做法 司康怎么做好吃
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2023-06-19
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司康是起源于苏格兰的一种英式快速面包,它的名字是由苏格兰一块具有长久历史且被称为司康之石的石头而来的。欧洲人形容司康是午茶的主角,司康可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常迷人。那么你知道司康的做法吗?不知道也没关系,下面会为大家详细介绍。
做法
- STEP 01
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将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉过筛2次使其充分混合。冷硬奶油切成小块,加入粉类中,用手搓散奶油与粉类混合
- STEP 02
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优格、蜂蜜、鸡蛋打散调匀,加入步骤1的面粉与奶油,拌匀至面团无多余乾粉将面团取出,使面团松弛10分钟,放在撒上高筋面粉的工作台上,将面团杆平约2公分厚,折成3折再杆平至2公分厚
- STEP 03
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用直径5~6公分的中空模切割成个别面团放在烤盤上,剩馀面团揉合成团,再松弛10分钟之後再做杆平与切割的动作
- STEP 04
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将司康表面刷上牛奶,以180℃烘烤15~18分钟