三头一掌是鸭头、兔头、鱼头和鸭掌的统称，是衢州的特有元素和美食金名片。到衢州不吃三头一掌算白到，吃三头一掌不是一粒志的算没摸出门道。一粒志三头一掌因其质优味美，在二十世纪九十年代就享誉衢州。衢州一粒志食品有限公司成立于2009年5月，公司坐落于市郊廿里工业园区，厂区面积11004平方米，交通便利。主要生产真空包装产品：三头一掌(鸭头、兔头、鱼头、鸭掌的简称)、酱鸭、香糟鸡、香鸡爪、鸭舌、鲜汁鸡爪、鸭脖等卤肉制品。公司拥有现代化、标准化、规范化的厂房和生产线，加上线上、线下互通互促，产品远销全国各地，深受消费者的青睐。

一粒志保鲜装产品制作严格按照标准：十万级净化车间，自动包装智慧化生产线，国内专业新配方，形、色、味升级。我们始终传承着一粒志制作工艺，秘制古方，烹制美食，被许许多多的食粉所喜爱。这是一款新的卤味，因其色泽金黄，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，令人垂涎三尺，食之不忘，欲罢不能。骨酥肉韧，卤香四溢，麻辣可口，挑动的不只是味蕾，更能振奋你的舌尖细胞。

“一粒志”是衢州一粒志食品有限公司的注册品牌。中文的寓意是“一粒小志气，开辟美食新天地”，图形是兔头、鸭头、鱼身和掌部V型的集合，两个不同颜色的圆圈又表示公司的两大主导产业。