探炉，年轻派风尚烤鱼品牌，目前已开分店近百家，遍布全国近30个城市及美国芝加哥。香辣豆花烤鱼是探炉的招牌产品，多年来一直位居烤鱼味型销量榜首位，深受广大消费者喜爱。

2013年8月23日，探炉第一家分店深圳华强北茂业店正式开业，8种独具地方特色的口味和时尚餐厅风格，深受年轻白领的青睐，一炮打响。探炉烤鱼品牌已成功俘获年轻食客的味蕾，成为全国烤鱼连锁品牌中迅速崛起的劲旅，在众多品牌中脱颖而出。

探炉每家餐厅每年销售60000余条烤鱼，为保障出品品质，探炉建立10000+平米的采购配送中心，有完整的标准化制度和操作流程，每一个环节都有严苛标准。同时定期对原材料产地进行实地考察，挑选优质的活水养殖鱼类，对每一项食材都严格筛选把关。