什么是零食？

通常我们把三餐之外所吃的食物统统都归为零食。有人曾这样对其形象的描述：花的是“零敲碎打”的时间，用的是“零零散散”的地方，吃的是“七零八碎”的小食。对此，我们不难发现，零食是一个很宽泛的概念，它既可以是加工食品，也可以是天然食物；它既可以是坚果、谷物，也可以是水果、干果。只要是三餐之外吃的，都叫零食。

零食就是垃圾食品？

很多家长一提到零食就皱眉头，认为零食就是垃圾食品，其实不然！应该说，零食中有不少属于健康食物呢。对于健康零食，孩子们多吃些不仅不会危害健康，反而是对身体有利的。英国著名营养学家帕特里克·霍尔福德在他的著作《营养圣经》中建议我们，选择食物时尽量选择“天然的、新鲜的、完整的”食物。其实这个原则用在零食的选择上也同样适宜，不过许多食物很难同时满足这三个要求，通常若能满足两个条件就已经算是不错的食物了。

下面这些都是些很健康的零食，我们不妨多选择些：各种水果、可直接食用的蔬菜（如黄瓜、西红柿、萝卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麦面包、全麦饼干、炒制的豆类、纯鲜牛奶、蒸煮或烤制的红薯、地瓜、低盐的坚果、豆浆、鲜榨果汁等。

对于果脯、冰激凌、麻辣条、薯片、糖果、蜜饯、膨化食品这样的零食，则要少吃些。因为它们在加工过程中往往会加入防腐剂、香精、甜味剂、色素等食品添加剂，对孩子们来说，多吃这样的零食会带来多余的热量，容易发胖；同时很多零食中含有柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、亮蓝等人工合成色素，近年来许多国外的研究报告指出，青少年、婴幼儿若经常摄入人工合成色素，会增加少儿多动症的发病率。

孩子不吃饭怎么办

第一：不必强迫孩子戒掉零食，往往家长越是不让孩子吃，孩子越喜欢吃，应该采取逐渐减量的方法，而不是一味地禁止。

第二：多准备些健康零食给孩子，放在孩子能看到的地方，尤其是口味上孩子比较喜欢的，逐渐让健康零食替代垃圾零食。

第三：我们也可以利用“延迟满足”的方式逐渐减少小孩子吃零食的量，例如我的好朋友小晶小时候特喜欢吃冰激凌，她的妈妈每次都让她背10首唐诗，再写三张田字格才给她买，有时候写完了就把冰激凌的事给忘了。

第四：如果孩子非常喜欢吃垃圾零食，那家长最好跟孩子一起看看垃圾零食的标签，让孩子知道这个食物都用到了哪些原料。把配料表中的苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化钛等原料给孩子解读一下，告诉孩子这些物质是做什么用的。孩子们好奇心比较强，往往对这些知识很感兴趣，他们认识到垃圾零食的本质以后，本能地就会远离它们。当然，父母要想给孩子解读这些配料，首先要自己掌握相关的知识。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和营养不良

甜食吃太多，会造成宝宝肥胖，甚至引发糖尿病等代谢疾病。甜食还可消耗体内的维生素，使唾液、消化腺的分泌减少，胃酸增多，引起消化不良。孩子吃多了甜食还会挑食偏食，造成营养不良。专家支招：饭前饭后都不要给孩子吃甜食，可在两餐间适当吃些水果。不过水果也不能吃得过量。

2、易得龋齿

甜食中的蔗糖会促进口腔中的细菌大量繁殖，使牙齿脱钙、软化，产生龋齿。专家支招：从婴儿期开始，就不要给孩子喝甜水、饮料，要多喝白水；尽量不吃糖果、蛋糕等加工零食；做到早晚刷牙、饭后漱口，吃过甜食后，更要及时清洁口腔。

3、影响味觉发育

甜食吃太多，孩子的味觉会发生改变，对口味清淡的食物失去兴趣。专家支招：让孩子享受食物天然的味道，不要过早用过甜、过鲜或者过咸的食物刺激味觉，让他们学会接受营养丰富但口味清淡的食物。

4、降低免疫力，容易过敏

美国威尔科内尔大学的最新研究指出，甜食会影响白细胞功能和血管壁的改变，降低身体抗病能力，更容易出现炎症、过敏等问题。专家支招：一定要给孩子提供多样化的饮食，保证营养均衡。多吃一些番茄、蘑菇、菠菜等绿色蔬菜，有助于提高免疫力。

5、影响视觉发育

糖吃得多会增加宝宝体内血糖量，相应地降低体液的渗透压，使晶状体凸出变形，屈光度增高，容易导致近视。此外，吃糖过多会导致孩子体内钙含量减少，使正在发育的眼球外壁巩膜的弹力降低，如果再加上不注意用眼卫生，易形成儿童近视眼。专家支招：要想宝宝视力好，要少吃甜食，多吃一些富含B族维生素的食物，如蛋黄、胡萝卜、动物肝脏等。

6、影响情绪和睡眠

过多的糖分进入血液，会刺激孩子的中枢神经系统，使其出现烦躁、精力不集中等症状。睡前吃甜食则会影响宝宝睡眠，对生长发育、智力发展造成不良影响。专家支招：睡前两小时不能吃甜食，如果宝宝因为想吃东西而哭闹，可在睡前喝一小杯牛奶，有利于睡眠。

给孩子吃零食的4大原则

原则1：合理安排吃零食的时间

两餐之间，上午九十点钟和下午三四点钟，是孩子吃零食最佳的时间。由于儿童代谢较成人快，此时，他们可能会出现轻微的饥饿感。如果能够让他们适量地吃些零食，就会起到防止饥饿和增加营养的作用，也不会出现影响正餐进食的情况。

原则2：不要让零食喧宾夺主

许多儿童零食不离口，走路时吃、吃饭时吃、看电视时吃、聊天时还吃。这样吃零食不仅影响了正餐，甚至还以零食代替了正餐。儿童如果整天吃零食不离口，会使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲不振，对正餐不感兴趣。必需的营养素将得不到保证，甚至会导致儿童营养不良。

原则3：不能将零食作为奖励品

父母或长辈不要将零食作为奖励、惩罚、安慰或讨好孩子的手段，让孩子养成以吃零食作为“交换条件”的坏习性。亲子教育家蒙谨认为，长期以往，孩子会形成一种错觉，以为奖励的东西都是好东西，无形之中在心理上产生一种认知感，这些食物是应该吃的，而且很好吃。

宝宝吃零食的4个原则家长都清楚了吗？零食不是孩子的绝缘体，在家长合理的控制下，让宝宝尽情享受吃零食的乐趣吧！

原则4：选择有营养的食品

新鲜的、天然的才是最好的。要选择富有营养的食品作为零食，如奶类、果蔬类，坚果类，既好吃，又营养，所以，家长选择零食不能只考虑孩子的口味与喜好，还要考虑营养价值和是否有利于身体健康。