【自动炒菜机原理】炒菜机工作原理是什么 全自动炒菜机工作原理解析

炒菜机工作原理是什么

1、炒菜锅在炒菜前有一段预热功能，当炒菜锅内没有达到炒菜的温度时，上面的锅盖是盖不上去的，也不会炒菜；当锅内温度上升到炒菜温度时，炒菜锅的感温装置就立即指示炒菜机自动将锅盖严，随之自动炒菜。

2、当菜在锅内炒到需要猛火呛炒时，具有人性化的温控装置又会根据不同菜质的蔬松度来自动调节锅内温度，同时炒菜机的强制鼓气系统会模拟饭店大厨在大火上不断颠勺进行抛空受气的炒菜技术，让炒菜机内的菜在高温下不断循环受气，这样炒出来的菜不仅味道可口，而且色泽天然，绝对 “色香味俱全”。

全自动炒菜机工作原理解析

1、上加热器：采取光谱直射的方式加热，对肉的热渗透性极强。根据上下加热器的不同特性，由数码编程对不同的菜进行相应的热量投放，以实现恰到好处的火候。

2、下加热器：对锅内的菜实施传导性的加热，其突出特点，是对蔬菜热渗透性强。它同上加热器形成了立体双光谱加热系统，把菜包裹在中间实施加热。这样的时间可以缩短一半。

3、搅拌系统：搅拌器和KSD组合成搅拌系统，。通常炒菜是靠向锅内投入葱、蒜等，并看其颜色的变化来判断油温；本系统是由KSD探控油温，当油温达到最佳熟油程度时，数码控制的搅拌器实施对锅内原料进行左右适度翻炒。

4、滤气装置系统：炒菜时的菜味随蒸汽进入到空气中，会造成炒菜的人不想吃菜的现象；带有菜味的蒸汽泄入到室内对家庭环境产生不良的影响。装在炒菜机出气口上的滤气装置通过分解，大幅度减少菜味的溢出。

5、油烟控制系统：由KSD开关和数码控制电路共同组成油温控制系统，该系统把锅温始终控制在油的裂解温度以下，这样锅内就不会产生油烟，以达到环保健康的目的。

6、控制机构系统：主要由集成电路芯片和控制器面板组成，用于选定、执行适合于不同食物的各种烹饪程序，以实现烹饪过程的标准化、程序化和自动化。

7、鼓气装置：是全自动炒菜机确保鲜亮菜色的可特别设计。饭店大厨炒出的菜通常颜色鲜亮，容易使人增加食欲。其主要原因是厨师炒菜时不停地翻炒，有时甚至把菜抛的很高，目的是让菜充分接触空气。该系统通过在炒菜时连续对 锅内补充新鲜空气来保证鲜亮的菜色。

8、内胆：采用真空压铸和进口信用级不粘涂层新工艺，附着力强，热传导快，不粘不糊，清洗方便。

9、外壳：由主体外壳和上盖组成，用于安装各种内部器件。